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很多人將面包片作為早餐的重要食品，但單吃烤面包片難免顯得單調(diào)，此時不如將煉乳倒入調(diào)味小碟中，蘸著食用，不僅美味，而且還能為身體補充更多的能量和營養(yǎng)。龜苓膏基本沒有什么味道，在食用時加上煉乳，便能很快變身美味的食品。

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甜煉乳含有大量的糖，因而滲透壓很高，這就抑制了有害微生物的生長，并賦予成品以很好的保存性，即使開罐后在常溫下也能貯較長的時間。

甜煉乳顏色為淡黃色，外觀似蛋黃醬，具有均勻的流動性，可作為飲料及食品加工的原料。

煉乳的主要特點在于保存性佳、使用方便，且體積因濃縮而縮，運輸和貯藏費用大大減小。

奶制品包括鮮奶（即消毒奶）、奶粉（全脂奶粉、脫脂奶粉）、煉乳（淡煉乳、甜煉乳）和酸奶等。它們的營養(yǎng)價值和風(fēng)味與加工方法有很大關(guān)系，也可以再分為即食和非即食的。奶制品的種類豐富多樣，在一些少數(shù)民族還會有一些獨特的處理方法。