材料準(zhǔn)備兩人份

面粉(高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大約250克)；涼水 約2杯；鹽 1小匙(3克)

高筋面：面粉的蛋白質(zhì)稱為“面筋”，涼皮加盟，含量在11.5%以上者稱為高筋面粉；關(guān)于米皮還有一個(gè)美麗而古老的傳說(shuō)：相傳米皮已經(jīng)有兩千多年的歷史了。而12.5%以上蛋白質(zhì)含量的面粉，較適合于一般面包制作使用。蛋白質(zhì)含量在8.5%以上的面粉即稱為中筋面粉或粉心粉，適合用于包子、饅頭以及各式中國(guó)點(diǎn)心等。蛋白質(zhì)含量在8.5%以下的面粉，適合用于蛋糕的制作。

然而，漢中人制作面皮的工藝越來(lái)越精。如今早由原來(lái)的面粉稀釋改為大米磨漿。配料、調(diào)味更為講究。因而，不僅居民農(nóng)戶、大小集鎮(zhèn)，處處面皮飄香，近幾年一些人還去西安、西寧、洛陽(yáng)、北京等城市去開小吃店，涼皮加盟費(fèi)多少錢合適，專門經(jīng)營(yíng)“漢中面皮”。

漢中的面皮有悠久的歷史。漢中涼皮主要是香在辣椒中的調(diào)料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。辣椒油是涼皮(粉皮)調(diào)料中關(guān)鍵的，好吃不好吃***取決于辣椒中的調(diào)料。

我的老家在陜西，每次回老家，涼皮是一定要吃的。但西安趙家涼皮就不一樣了，這里頭有濃濃的辣油，紅紅的辣椒和艷艷的辣籽。早上，一起床，騎上單車，直奔馬路旁的小吃店。你和他說(shuō)一下，馬上，熱乎乎的涼皮就來(lái)了。吃的時(shí)候，你會(huì)感到嘴里有一絲清涼，里面的面筋充滿了水。如果放上辣椒，那么的話，辣里又帶點(diǎn)涼，清爽無(wú)比。辣又辣到香，香到爽。即使一聽(tīng)辣椒就害怕的人，現(xiàn)在也會(huì)忍不住來(lái)一碗。

趙家臘汁肉產(chǎn)品具有安全、干凈、口感佳等優(yōu)勢(shì)。具有食品種類多，口味多，可以根據(jù)消費(fèi)者的實(shí)際需求進(jìn)行選擇，將不同口味材料搭配，更具人性化風(fēng)格，更大限度地滿足消費(fèi)者需求，選擇可變性多，給消費(fèi)者帶來(lái)了口味勝佳的可能。

單板來(lái)源于秦漢時(shí)期。做好的涼皮可以涼拌食用，自己做涼皮沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，厚薄比較難控制，口感也不如攤上的那么韌。流傳劉邦在漢中稱霸，命蕭何修建江河堰，谷物連年豐收。農(nóng)戶為改變現(xiàn)狀，把小麥面粉放水稀釋液，蒸成玉米餅，龍巖涼皮加盟，切條拌涼菜而食，特點(diǎn)涼皮加盟店，味兒很漂亮。一天，劉邦微服出國(guó)訪問(wèn)，進(jìn)到老百姓app，鄉(xiāng)味的農(nóng)戶便以拌涼菜蒸餅絲條接待。劉邦邊吃邊夸贊，問(wèn)到名字，農(nóng)戶說(shuō)不出口，劉邦聽(tīng)了做法嘿嘿一顰一笑，信口講到：“此乃蒸餅也?！敝?，大家改成重疊式竹籠，一回可蒸數(shù)張，并且又大又簿。切割成細(xì)條，筋絲柔韌性，軟而持續(xù)，恰像皮條，更名“單板”。