平刀和鬼齒刀咖啡磨豆機的區(qū)別

平刀和鬼齒刀咖啡磨豆機的區(qū)別好的磨豆機在精品咖啡領(lǐng)域里是優(yōu)異咖啡師考慮的產(chǎn)品，而不是咖啡機，或是其它萃取東西！這也是為什么性能優(yōu)異的磨豆機價格都可以上萬的原因只需是現(xiàn)磨不就行了??？我在淘寶上買個幾十塊的螺旋漿式的磨豆機現(xiàn)磨就OK了嘛！事實上這種方法只需你的豆子質(zhì)量夠好，也夠新鮮必定比你直接購買咖啡粉來沖煮萃取味道要好許多！可是你還是會糟?？Х榷?！螺旋漿式的砍豆機（由于這種機器破壞豆子的方法是砍而不是咖啡研磨刀所以咱們稱為砍豆機）不光是不能把咖啡豆處理成顆粒均勻的咖啡粉，而且還在砍的過程中發(fā)生許多的熱量?？Х确墼谑軣岷髸涌煅趸倪^程。風(fēng)味也會被帶走！另外從精品咖啡的成功萃取原則（均勻萃取）的原則下，由于砍豆機所砍出的咖啡粉顆粒有粗有細，也會導(dǎo)致咖啡的萃取失利！直接的便是萃取過度，或萃取缺乏！萃取缺乏的咖啡會酸澀麻口，萃取過度的咖啡會焦苦過量！

平刀磨豆盤咖啡機優(yōu)缺點

平刀磨豆盤咖啡機優(yōu)缺點想要短時間內(nèi)獲得香味較濃的咖啡時，建議選擇平刀磨豆機，產(chǎn)生的的咖啡粉顆粒呈現(xiàn)片狀，而片狀可以讓細胞壁面積增大。因此，平刀磨盤的咖啡研磨機能夠在短時間內(nèi)提升咖啡濃度和萃取度，使得其沖泡的咖啡香氣在短時間內(nèi)明顯提升。但是由于咖啡粉形狀扁長，體積較輕，當(dāng)萃取時間過長時，便會吸入過多水量，使得雜味和澀味都增加。但如果上述兩點都做到了，就如同我所說的“大巧不工”，你非但不需要磨豆機的研磨來協(xié)助你修飾味道，甚至你會開始追求將咖啡豆風(fēng)味逼到美味盡出、雜味未出的那個風(fēng)味臨界點。一旦掌握了沖煮基礎(chǔ)的地方，平刀中正平和的風(fēng)味很少人不愛，這就是平刀的優(yōu)點也是缺點：從種子到杯子，哪個地方有所缺漏，平刀都無法為他提供修飾，同樣的如果這些程序都沒有紕漏，也只有平刀能把這杯咖啡的極限呈現(xiàn)出來。如果對咖啡豆的狀態(tài)把持得不好，又或者是沖煮人本身的手法還有可調(diào)整的地方，平刀很容易把這些不足造成的缺點一一的擺到你面前。會使用大巧不工來形容平刀，實在是因為它的不加修飾性。平刀研磨的概念，就像在削切咖啡豆，將咖啡豆削切成一片片“厚度”大致一致的片狀顆粒，這種研磨方法，能夠的讓咖啡本身的物質(zhì)被萃取，讓手法上的差異、豆子的好壞毫無保留的呈現(xiàn)在一杯咖啡中。

東莞加工立磨磨盤,選用哪種材質(zhì)耐磨性高?

東莞加工立磨磨盤，選用哪種材質(zhì)耐磨性高？東莞磨盤既是立磨中主要的配件，同時也是一種體積較大的機械配件。在立磨設(shè)備中，磨盤是由盤體、襯板、壓塊、擋料圈、刮料板、風(fēng)環(huán)、導(dǎo)風(fēng)板等部件組成。由于磨盤運行時間長、體積大，因此在加工上所選用的材料是非常重要。在了解磨盤材質(zhì)之前，我們先來了解一下磨盤的作用。磨盤的主要功能是支撐料床，并將磨輥產(chǎn)生的力傳輸至下部的減速機，它同時也將減速機的扭力傳輸至粉磨區(qū)域。磨盤與風(fēng)道一起形成了一個環(huán)形的腔室，風(fēng)從此腔室流出，通過通風(fēng)環(huán)進入到粉磨室。既然磨盤在立磨機中起著至關(guān)重要的作用，那么在選用材質(zhì)上，可不能馬虎了。新鄉(xiāng)長城在鑄造時，采用采用普碳鋼、硅錳鋼材質(zhì)，且械優(yōu)化設(shè)計磨盤鑄造工藝，克服以往結(jié)構(gòu)的不足之處，使磨盤基座受力均勻，增大磨盤磨輥間的咬入角，避免磨盤非耐磨面的刷蝕。這個時候有些用戶產(chǎn)生了疑問：鑄鐵的材質(zhì)不行嗎?鑄鋼與鑄鐵雖然同為鐵碳合金，但由于所含碳、硅、錳、磷、硫等化學(xué)元素的百分比不同，結(jié)晶后具有不同的金相組織結(jié)構(gòu)，而顯示出機械性能和工藝性能的許多不同。并且鑄鋼的含碳量少，韌性好、塑性高，在鑄件的強度、延伸率、耐磨性等方面優(yōu)于鑄鐵，因此加工磨盤推薦選用鑄鋼材質(zhì)。

手摸咖啡和機器膜咖啡的區(qū)別

手摸咖啡和機器膜咖啡的區(qū)別咖啡是個復(fù)雜的產(chǎn)品?？Х榷箯姆N植、收獲、清洗、運輸?shù)胶姹?，大部分步驟都不在你掌控之中。但是有兩個重要步驟取決于你：如何研磨咖啡以及如何沖泡咖啡。既然首先得研磨咖啡，那么讓我們探討一下如何化咖啡豆風(fēng)味，為沖泡一杯的咖啡做好鋪墊吧！咖啡研磨機有五種不同類型：刀片式，圓錐毛刺式，平輪毛刺式，滾輪式和傳統(tǒng)的研缽和研杵。大多數(shù)有手動和自動版本。刀片式研磨機這種類型的研磨機使用一套可旋轉(zhuǎn)的刀片，像螺旋槳那樣將咖啡豆砍成小塊。刀片式研磨機價格便宜，因為操作簡單而被廣泛使用，深受歡迎。但是，他們有一定的缺陷。首先，控制咖啡豆研磨程度的辦法就是研磨時間。刀片旋轉(zhuǎn)時間越長，咖啡豆就被研磨得越精細。問題是，有些咖啡豆會比其他的切割得更精細，研磨出來的就是咖啡粉和塊狀的混合物。在你沖泡咖啡時，想要化風(fēng)味，咖啡粒大小相當(dāng)是非常重要的，否則小塊咖啡豆會被過度萃取（會讓咖啡變酸），而大塊咖啡豆則未被充分萃取（讓咖啡像水一樣平淡和乏味）。刀片式研磨機的第二個問題是會產(chǎn)生熱量。因為螺旋槳變熱，會觸發(fā)咖啡豆的化學(xué)反應(yīng)，咖啡豆在被沖泡前便改變了風(fēng)味。圓錐形毛刺研磨機毛刺研磨機不使用刀片，取而代之的是一個靜止的和一個可移動的毛刺，咖啡豆在空隙中被粉碎。在圓錐型毛刺研磨機中，兩個毛刺均是圓錐型，利用重力將咖啡豆拉入咖啡磨中。這一方法有非常大的優(yōu)勢。不像刀片式研磨機，每一?？Х榷怪煌ㄟ^咖啡磨一次，被研磨成均勻大小。此外，毛刺不如刀片產(chǎn)生那么多熱量，所以不會改變咖啡豆的風(fēng)味。圓錐形毛刺研磨機有電動和手動版本。手動的是辦公室和旅行的理想選擇，因為他們便攜方便，相對較輕。電動的更為方便，但相對價格較高，且比較吵。