水產(chǎn)品在捕撈出水后，大部分都不能及時處理，如比較容易變質(zhì)的內(nèi)臟及魚鰓等，就會隨著水產(chǎn)品一起運(yùn)送出去。捕撈的時候，水產(chǎn)品由于擠壓和掙扎，其體內(nèi)或體外都極易受傷，即使將水產(chǎn)品作低溫保存，對水產(chǎn)品產(chǎn)生作用的水中仍然會侵入肌肉使水產(chǎn)品的品質(zhì)變壞；再加上產(chǎn)品本身的肌肉組織、成分、特性都比陸上動物脆弱，容易受傷，魚鱗易脫落，極易從受傷部位。另外由于水產(chǎn)品的體表普遍都帶有黏液，更加容易助長的繁殖，況且水產(chǎn)品的肌肉在死后因?yàn)楸旧砭哂械母鞣N酵素比陸上動物的活躍，使水產(chǎn)品的肉質(zhì)容易變壞，所以必須迅速加以適當(dāng)?shù)奶幚聿拍艽_保水產(chǎn)品的鮮度。一般建議用在室內(nèi)需要補(bǔ)充光線的植物照射，且不要離植物過近，以免升溫過快，灼傷植物。

海鮮池制作主要材質(zhì)：304#不銹鋼，黑紗大理石，熱彎玻璃。

海鮮池制作配置要求：循環(huán)水系統(tǒng)、氧氣增氧系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)。

海鮮池制作方法：

1、首先確定海鮮池的形狀。

2、給排水：進(jìn)水2個水管，切向池壁給水，方向一致，以便形成漩渦水流。在中央排水口處插管，管底部開凹槽和打孔，以便排水。

3、水位控制。水經(jīng)排水口流至池外，在池外接溢流管，在溢流管上開縱向槽口，通過溢流管控制水位。

4、水泥池過濾裝置

1）過濾池結(jié)構(gòu)：物理過濾池、生物過濾池、抽水池

2）物理過濾池：上層過濾棉，下層珊瑚砂，總厚度50cm以上

3）生物過濾池：上層10cm過濾棉，中間生化棉，下層珊瑚砂

4）抽水池：放置水泵、活性炭

5）物理過濾池和生物過濾池底部：鋪空心磚

6）各池中間：設(shè)夾層，一塊擋板距池底20cm，另一塊擋板擋水，水從夾板溢流入下一池

7）濾速：每小時10噸/平米水以上。

海鮮池的制作標(biāo)準(zhǔn)介紹

一、在海鮮池的制作過程中，使用規(guī)定的衛(wèi)生用具，是保持海鮮池制作規(guī)范的好辦法。

二、海鮮池制作的時候，地面不允許有任何的雜物，如果有雜物出現(xiàn)需要及時的進(jìn)行清理。

三、海鮮池使用的玻璃缸一定要保持明亮潔凈，否則會影響整個海鮮池制作成品的效果。

四、海鮮池需要定期的進(jìn)行衛(wèi)生清潔，諸如過濾室之類的，一樣需要進(jìn)行定期的清理。

五、保持海鮮池下水道的暢通，確保海鮮池良好水質(zhì)。