拌餡機(jī)功能及原理：

在真空狀態(tài)下，旋轉(zhuǎn)的雙軸多槳葉結(jié)構(gòu)攪拌軸使物料翻滾并作順時(shí)針、逆時(shí)針方向的來回運(yùn)轉(zhuǎn)，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌；能很大限度地提取蛋白；攪拌后的肉料肉質(zhì)緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好。

材質(zhì)配置

1、SUS304不銹鋼材料，桶身端板厚為12mm，腹板厚度為6mm，全不銹鋼構(gòu)造。

2、采用進(jìn)口軸承及密封元件。

1、拌餡機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。

2、主要部件采用加工加工、確保加工度。

3、拌餡機(jī)刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。

4、選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)。

5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高。

6、拌餡機(jī)刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

目前拌餡機(jī)在食品加工行業(yè)，逐漸發(fā)展起來，為了讓拌餡機(jī)設(shè)備可以正常穩(wěn)定的工作，那就要做好以下幾點(diǎn)操作規(guī)范：　　

1、操作機(jī)器之前一定要認(rèn)真閱讀我們提供的產(chǎn)品說明書，一定按照說明操作?！?

2、按照斬拌機(jī)的說明內(nèi)容規(guī)定，對(duì)斬刀軸承進(jìn)行定期保養(yǎng)，工作完畢之后用溫水清洗干凈?！?

3、經(jīng)常檢查機(jī)器線路，保證用電安全?！　?

4、發(fā)現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉電源，檢查原因，排除故障，切勿用硬物敲打?！　?

5、在不能無法解決故障情況時(shí)，可以電話聯(lián)系我們售后技術(shù)服務(wù)人員。

真空拌餡機(jī)有哪些功能特性：　

 1、效率：工作效率相當(dāng)于10-20個(gè)工人同時(shí)手工制作餡料，真正的低投入，節(jié)省投資；

　2、美觀耐用：機(jī)身輕巧，占地少，挪動(dòng)方便，主要機(jī)件均采用不銹鋼制作，外觀美觀；

　3、操作簡(jiǎn)單：真空拌餡機(jī)采用高品質(zhì)微電腦控制，控制準(zhǔn)確、可靠，5分鐘即可自如操作；

　4、成品率高：采用刀盤收切成型原理，食品成型后，經(jīng)輸送帶輸送，減少制品掉落時(shí)，損壞或變形的情況。

真空拌餡機(jī)是在原普通拌陷機(jī)的基礎(chǔ)上引進(jìn)技術(shù)水平而改進(jìn)的新型拌餡機(jī)。使肉餡以及其它陷類在真空狀態(tài)下攪拌，采用獨(dú)特的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細(xì)化，并使肉纖維間的動(dòng)物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài)，加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點(diǎn);真空拌餡機(jī)在生活當(dāng)中的應(yīng)用也比較多。

拌餡機(jī)的功能：

對(duì)粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應(yīng)性和混合效果。對(duì)塊狀物有較好的保型性，具有正反轉(zhuǎn)功能，具自動(dòng)出料功能。

技術(shù)參數(shù)：

型號(hào)     BX-20

生產(chǎn)能力（kg/次）     20

功率（kw）    0.37

絞籠轉(zhuǎn)速（r/min）      75

外形尺寸（mm）      770×330×690

整機(jī)重量（kg）     70

拌餡機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：

1、效率比較高，混料速度快

2、自動(dòng)出料，勞動(dòng)強(qiáng)度更低

3、獨(dú)有的旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多

4、獨(dú)有的三層密封保護(hù)使設(shè)備使用壽命更長(zhǎng)，清洗更方便