食堂排煙罩對(duì)維護(hù)、清洗人員的基本要求

食堂排煙罩對(duì)維護(hù)、清洗人員的基本要求是什么呢，小編來(lái)給大家介紹一下

1.  供應(yīng)商進(jìn)入后廚維護(hù)、維修、清洗和保養(yǎng)等活動(dòng)的所有人員必須持有效的健康證明，對(duì)油煙風(fēng)機(jī)不熟悉的人員，禁止操作采購(gòu)人的設(shè)備；需提供健康證復(fù)印件并加蓋公章。

2.  維護(hù)、清洗人員進(jìn)入機(jī)房時(shí)，必須遵守機(jī)房的各項(xiàng)規(guī)章制度，不準(zhǔn)做與維護(hù)、清洗工作無(wú)關(guān)的事情；

3.  維護(hù)、清洗人員只能對(duì)油煙風(fēng)機(jī)進(jìn)行操作，不準(zhǔn)動(dòng)用其他設(shè)備；

4.  必須嚴(yán)格遵守相關(guān)安全規(guī)定，不準(zhǔn)在工作區(qū)域吸煙，不準(zhǔn)帶容易著火的物品及與維保、清洗和搶修無(wú)關(guān)的物品進(jìn)入工作區(qū)域；

5.  設(shè)備的資料、圖紙要保存好，不準(zhǔn)亂放和隨意外借；

6.  因供應(yīng)商的維護(hù)、清洗人員引起的設(shè)備、人員事故，造成的一切后果均由供應(yīng)商承擔(dān)。

7.  入場(chǎng)時(shí)，所有參與清洗人員，須具備北京市消防協(xié)會(huì)清洗合格證、有限空間作業(yè)證書(shū)、電工作業(yè)證書(shū)、高空作業(yè)人員（不少于 2人）等相關(guān)作業(yè)證件，并提供加蓋公章的證書(shū)復(fù)印件。

8.  全部洗滌用品須有質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告（CMA認(rèn)證）。

排煙罩的要求有哪些？

好的排煙罩應(yīng)該具備以下八大要求

（1）油煙吸收率應(yīng)大于95%，采用同誑導(dǎo)流圍護(hù)裝置。

（2）圍護(hù)結(jié)構(gòu)應(yīng)配有鉸接式檢查門(mén),以便于衛(wèi)生清潔及觀(guān)察。

（3）設(shè)備全部由不銹鋼制成，所有聯(lián)結(jié)處為防水、防蒸汽、防油煙。

（4）風(fēng)罩嵌入吊頂內(nèi)，兩者之間設(shè)有不銹鋼裝飾板，用厚度1.2mm的不銹鋼板制造，易拆卸，嵌入深度≥100mm。

（5）全部罩體用厚度大于1.0mm的不銹鋼板制造。

（6）通風(fēng)管用1.0鍍鋅板制成，設(shè)有不銹鋼鐵風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

（7）照明設(shè)備是防濺，防水、內(nèi)凹型的，分布于每1000mm距離，并應(yīng)將所有電線(xiàn)套于導(dǎo)管中，用接駁箱連接。照度裝置大于等于600lux，采用節(jié)能芝光管燈,統(tǒng)一的電力接口。

（8）風(fēng)罩豎板帶有一體環(huán)繞的自排裝置，排放槽易于清洗油煙、蒸汽，排放管為不銹鋼制，并聯(lián)至風(fēng)罩的全自動(dòng)自清潔裝置。

什么是排煙罩？

排煙罩是安裝在熱水器煙氣出口處的一種裝置，用于減少逆風(fēng)對(duì)燃燒器燃燒性能的影響，有利于煙氣在煙氣受阻時(shí)逸出

該排煙罩由罩體和罩的上下兩部分組成。發(fā)動(dòng)機(jī)罩由三個(gè)平面組成，罩由四個(gè)平面（前、后、左、右）組成一個(gè)圓錐體。    該排煙罩由罩體和罩的上下兩部分組成。

發(fā)動(dòng)機(jī)罩由三個(gè)平面組成，罩由四個(gè)平面（前、后、左、右）組成一個(gè)圓錐體。錐體的下端與罩體連接，上端與吸油煙機(jī)連接。所述活動(dòng)擋板在所述蓋體或所述蓋靠近所述窗口的任何一側(cè)打開(kāi)。前擋板有槽口，美觀(guān)精致，將油煙徹底排出。同時(shí)，它不污染環(huán)境，有利于人體健康，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，成本低廉。

所述的鐵制排煙罩只是一個(gè)長(zhǎng)方形的鐵罩，在爐灶的上部開(kāi)一個(gè)孔與排煙管連接。利用熱風(fēng)上升的原理，油煙可以自然抽離房間。本實(shí)用新型工藝簡(jiǎn)單，成本低，但排煙效果差，只適用于煙量小的食品場(chǎng)所。目前還沒(méi)有定型產(chǎn)品，只是根據(jù)爐子的大小現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)。

排煙罩濾網(wǎng)怎么清洗？

排煙罩濾網(wǎng)被取出后，倒一些稀料（調(diào)油漆的稀料）用毛刷將濾網(wǎng)上的焦油稀釋刷掉。刷洗的過(guò)程中，地上要先墊一些秸稈，讓焦油和稀料掉在秸稈上，清洗后重新裝入除焦器中，灑落有焦油和稀料的秸稈，可作為氣化爐的燃料。

1、把擋水板拆下，脫水扇拆下；

2、把較厚的油泥用鏟子鏟掉 主管zhi道是油泥存在的主要地方，必須清洗鏟干凈；

3、清洗管道拐彎位置，例如彎頭、三通，必要時(shí)在彎頭上方開(kāi)口；

4、把擋水板運(yùn)水扇放在火堿水里泡，來(lái)分解上面的油泥，泡完后用高壓水槍(清水)洗凈。

5、用火堿水沖洗排煙罩表面，用清水洗凈即可。