油酸（英語：Oleic acid）是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在于動(dòng)植物體內(nèi)。化學(xué)式C??H??O?(或CH?(CH?)?CH=CH(CH?)?COOH)。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構(gòu)體稱為反油酸。

純油酸為無色油狀液體，有動(dòng)物油或植物油氣味，久置空氣中顏色逐漸變深，工業(yè)品為黃色到紅色油狀液體，有豬油氣味。

純油酸熔點(diǎn)13.4℃，沸點(diǎn)350-360℃，相對(duì)密度0.8935(20/4℃)，蒸汽壓：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，閃點(diǎn)189℃。，與強(qiáng)氧化劑、鋁不兼容。

消防措施

 滅火介質(zhì)

滅火方法及滅火劑

用水霧,抗乙醇泡沫,干粉或二氧化碳滅火。

源于此物質(zhì)或混合物的特別的危害

碳氧化物

 給消防員的建議

如必要的話,戴自給式呼吸器去救火。

進(jìn)一步信息

無數(shù)據(jù)

泄露應(yīng)急處理

 作業(yè)人員防護(hù)措施、防護(hù)裝備和應(yīng)急處置程序

使用個(gè)人防護(hù)用品。 避免吸入蒸氣、煙霧或氣體。 保證充分的通風(fēng)。

環(huán)境保護(hù)措施

不要讓產(chǎn)品進(jìn)入下水道。

泄漏化學(xué)品的收容、清除方法及所使用的處置材料

用惰性吸附材料吸收并當(dāng)作危險(xiǎn)廢物處理。 放入合適的封閉的容器中待處理。

植物油酸在實(shí)際使用的時(shí)候一定要格外的注意，因?yàn)樗旧砥鋵?shí)是屬于一種化學(xué)制品的所以在直接的接觸到人體的時(shí)候是會(huì)有一些影響的，不過一般這些材料都是經(jīng)過加工的危險(xiǎn)性會(huì)低一些，不過不管怎么說直接的進(jìn)行接觸也是會(huì)有一些影響的。

　　油酸本身是一種短鏈的不飽和脂肪酸，含有油酸的動(dòng)植物油在長時(shí)間的放置在空氣當(dāng)中的時(shí)候是會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)的。所以其實(shí)我們的食用油當(dāng)中的油酸含量是越少約好的。

　　經(jīng)過上面的介紹我們了解了植物油酸和植物油是不同的，植物油主要是在我們做飯的時(shí)候會(huì)用到，而油酸主要是在一些其他的生產(chǎn)行業(yè)當(dāng)中有廣泛的應(yīng)用。