“城府千層四四方，芝麻萬點心計長，奈何八掛爐中燒，縱到唇中更放香。”在河北唐山有著這樣一道傳承了一百多年做法的特色小吃，缸爐燒餅。缸爐燒餅，以缸橫臥，內(nèi)壁貼餅，外溫內(nèi)烘是其獨特的制作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風(fēng)味，是河北當(dāng)?shù)厝思巴獾赜稳藰O喜愛的食美食小吃。剛出鍋的缸爐燒餅雖然看上去很結(jié)實，但是一口咬下去wu裝全部瓦解，外皮酥脆的一層層直接在嘴里蹦開，手心上不知不覺掉了好幾層酥皮，滿口留香。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

缸爐燒餅制作燒餅色澤黃亮，香酥可口，燒餅的脆、酥加上肉的香而不膩，讓人垂涎三尺。燒餅中的肉一般zui好選略微肥些的，你就會發(fā)現(xiàn)燒餅中的肉是那么的可口、那么的香！剛出爐的燒餅夾肉配一碗羊雜燙或者饸烙，吃的那叫一個香！缸爐燒餅缸爐燒餅經(jīng)過長時間的流傳，形成各地區(qū)不同的特色。其形狀有方的，也有圓形燒餅。除此之外，還有把燒餅從中間切開，在燒餅夾肉菜，就比如較為常見的驢肉燒餅、油酥燒餅等。

奈何八掛爐中燒，縱到唇邊更放香。”說的就是人們所熟悉的“缸爐燒餅”。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

制作說起缸爐燒餅的制作，zui講究的應(yīng)該是這口"缸"。經(jīng)過獨特的工藝，讓這口缸有足夠的耐火性，烤出的燒餅不糊且光滑。從缸的上面向下望去，深不見底，但是在整個爐壁上充滿了凹槽，能把燒餅平整的鋪在爐子里。缸爐燒餅要想做的好，和面就得十分講究，溫水和面，撒鹽增加韌性，一遍遍的搟成面皮，加入適量的油酥，油酥多了就是油酥燒餅，吃起來更加酥脆，油酥少了就更有嚼勁，有的地方還要加上適量的玉米面，讓燒餅的口感更有特色，zui后就是灑滿一層白芝麻，出鍋的時候就是金黃里透著雪白，讓人食欲大增。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制