鴿子蛋多少錢？怎樣挑選鴿子蛋？

   禽蛋為所有年齡的人，提供了一種平衡良好的營養(yǎng)源，是人們生活的重要食品。除了我們常見的雞蛋、鵪鶉蛋，市面上有些地方還賣有鴿子蛋。較之雞蛋、鵪鶉蛋，鴿子蛋價(jià)格貴很多。下面我們一起來了解一下鴿子蛋。

   在《紅樓夢》第四十回中，史太君在大觀園設(shè)宴的道菜就是鴿子蛋，王熙鳳戲弄沒見過鴿子蛋的劉姥姥時(shí)也提到：一個(gè)鴿子蛋要一兩銀子?？梢?，鴿子蛋在過去是權(quán)貴人家喜愛的一道菜，也只有權(quán)貴人家才能吃得上。

   每公斤的鴿子蛋價(jià)格，是雞蛋價(jià)格的7倍多，是鵪鶉蛋的4倍多。總之，無論從單個(gè)蛋的價(jià)格，還是每公斤的價(jià)格進(jìn)行比較，鴿子蛋的價(jià)格都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋和鵪鶉蛋。

   消費(fèi)者購買鴿子蛋，主要是擔(dān)心購買到鵪鶉蛋偽裝的鴿子蛋，一般來說購買鴿子蛋的時(shí)候先看外觀，鴿子蛋的個(gè)頭比鵪鶉蛋大，比雞蛋小，且兩端幾乎對稱。而是看重量，一般來說一個(gè)鴿子蛋的質(zhì)量約為20克，也就是一斤鴿子蛋25個(gè)左右

   而一個(gè)鵪鶉蛋的質(zhì)量約為10克，一斤鵪鶉蛋約有50個(gè)。另外，鴿子蛋的蛋殼相當(dāng)脆弱，指甲劃一下都可能破損或有裂痕，因此購買鴿子蛋后要小心保存。

   鴿子蛋同其它禽蛋一樣蒸、煮、煎各種吃法都是可以的，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行烹調(diào)。如果要選營養(yǎng)成分保留醉好的一種做法，那就是煮了。

白鴿蛋的正確水煮方法

   中學(xué)認(rèn)為，鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)、益精氣、豐肌膚諸功效。被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”

   水煮白鴿蛋的正確方法

   1.鴿蛋于冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘。?；鸷笤俳?分鐘，這樣煮出來的蛋清嫩，蛋黃也凝固了。

   2.煮的時(shí)候記得放少許的鹽滾水煮三分鐘，八成熟，千萬別煮時(shí)間長了。

   3.鴿子蛋水煮后是半透明狀的，好似果凍，可以清楚的看到蛋黃。

   4.此刻營養(yǎng)醉佳。

   小貼士

   鴿子蛋營養(yǎng)價(jià)值高，可以水煮給寶寶吃。鴿子蛋營養(yǎng)價(jià)值是很高的但是也要注意不能吃太多了，可以就直接煮了給寶寶吃就是了水煮的就好啦 或煮點(diǎn)稀飯加點(diǎn)青菜鴿子蛋很不錯(cuò)哦，比一般的雞蛋呀。鴨蛋呀，營養(yǎng)要高很多，也不要什么特別的方式啦，只要煮著吃就行了，價(jià)值是很高，煮著吃醉好。

如何挑選鴿子蛋？

   我們都知道雞蛋的營養(yǎng)是很豐富的，殊不知鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值更好，而且保健功效也是非常出色的，可以滋補(bǔ)身體，下面我們來看一下鴿子蛋的營養(yǎng)價(jià)值，以及如何挑選鴿子蛋吧

   鴿蛋含有大量蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、等人群的營養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜。

   鴿子蛋的吃法多種多樣，嬰兒可用鮮鴿蛋調(diào)成米糊食之，老人和成年人側(cè)可以煮來吃、或烹制成牛奶鴿蛋糖水，當(dāng)然在一些酒宴上更可煮熟脫殼后與其他山珍海味同吃。

   1、鴿蛋糖水：鴿蛋兩個(gè)，去殼，加入、枸杞子各15克，五味子10克(或10克)，隔水蒸熟，加糖調(diào)味食用。

   2、燕窩鴿蛋清湯：熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許，煮沸后，放入經(jīng)泡發(fā)的燕窩30克燙一分鐘后撈出，煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上面，加入湯煮沸即可食用。

   如何挑選鴿子蛋?

   1、看外觀。鴿蛋個(gè)頭比鵪鶉蛋要大，且蛋殼兩端幾乎對稱;鵪鶉蛋不管如何“化妝”，個(gè)頭總不能也“化妝”吧，而且鵪鶉蛋的形狀是一邊圓的，另一邊是尖的，就算是漂白后的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的。

   2、對光看。鴿蛋像雞蛋一樣，能拿在手里對著光看，當(dāng)光穿透時(shí)蛋身透亮，而“化妝”鵪鶉蛋對光看，由于斑點(diǎn)被腐蝕掉后，蛋殼裹著一層化學(xué)成分“外衣”，所以蛋身是不會(huì)透亮的。如果憑大小未能判定的，亦可以稱一稱重量，通常一斤的鵪鶉蛋數(shù)量是五十到六十個(gè)，而鴿蛋則三十來個(gè)，如果數(shù)量相差太遠(yuǎn)的話，各位街坊就要小心啦。

   3、靠口感?；旧嫌蒙厦鎺讉€(gè)方法都應(yīng)該能分辨出來，如果實(shí)在不行，那就出醉后一式——靠口感。鴿蛋煮熟后，蛋白晶瑩剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鵪鶉蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

如何判斷是否是受精鴿子蛋？

以前人們講過，要想養(yǎng)鴿子掙錢就需要打好根基，根基呢便是說白了的確保乳鴿的存活率，而確保乳鴿存活率的前提條件是鴿子蛋務(wù)必是受精蛋，那鴿子蛋那麼小，人們又從何獲知鴿子蛋是否受精蛋呢？今日人們就教大伙兒一個(gè)，輕松教你鑒別是鴿子蛋是受精蛋還是無精蛋 

直到幼鴿抱窩四天后，鴿子蛋里邊便會(huì)有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的有紅血絲，自然，人們僅用人眼是看不出的， 必須人們依靠專用工具，像手電筒或是有陽光照射的地區(qū)都能夠，但是以便便捷迅速，一個(gè)手機(jī)就可以，打開手機(jī)上的手電筒，沖著鴿子蛋，隨后拉高看，假如你發(fā)覺里邊有顯著的有紅血絲，那表明鴿子蛋是受精蛋，隔個(gè)一段時(shí)間就能孵化小鴿。 

可是假如在手電筒直射的狀況下，鴿子蛋里邊黑糊糊的一片，或者里邊有小量的有血，可是拿著有搖晃的覺得，并且里邊也有水流動(dòng)性的響聲，那表明這一鴿子蛋是無精蛋，早已沒什么使用價(jià)值了。 

在這里，肉鴿養(yǎng)殖戶要留意的是，鴿子蛋一般在四天上下里邊就紅血絲了，但是我們在拿鴿子蛋觀查時(shí)，力度不必很大，要輕拿小心輕放，要不然讓鴿子蛋晃動(dòng)得話也會(huì)對鴿子蛋導(dǎo)致多余的損害！學(xué)好以后是否一眼就能鑒別鴿子蛋是否受精蛋了呢？你學(xué)好了沒有？