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天津餐飲廚房設(shè)備價格免費咨詢 順源豐

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發(fā)布時間:2020-12-20 08:16  






商用廚房設(shè)計要注意的問題

廚房雖然本質(zhì)沒有變,但是對于家庭與商用而言卻有著不同的意義,對于商用廚房來說,廚房在設(shè)計上需要在功能與效率上進行著重的考慮,才能保證其在運營過程中能夠流暢工作。下面就讓天津廚房設(shè)備廠家的小編介紹一下商用廚房設(shè)計要注意的問題。

各種工作流程雖沒有標注在圖紙上,但規(guī)劃設(shè)計卻是處處以流程順序為原則的,也處處體現(xiàn)著流程順序。能否保證廚房工作流程運行效率,主要體現(xiàn)在廚房布局設(shè)計上。規(guī)劃設(shè)計必須認真分析,優(yōu)中選優(yōu),減少環(huán)節(jié),縮短距離,簡化流程,才能使流程順暢。廚房布局設(shè)計是一種軟科學,主要靠運籌思路、設(shè)計技巧,不需要增加額外投資就可以優(yōu)化廚房功能,提高工作效率。


不同種類的商用廚具有哪些?

一般對于商業(yè)性質(zhì)的廚房來說,廚具的配置比例要比家用廚房高得多,且越是的餐飲場所,所擁有的商用廚具種類也是越多樣化,所以想要經(jīng)營好一個商用廚房,先要對商用廚具有一個廣泛的認識,今天就讓天津商用廚具廠家介紹不同種類的商用廚具有哪些?

  1. 機械類: 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆?jié){機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。

  2. 不銹鋼類: 排風管道、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機、翻轉(zhuǎn)鍋、自動炒鍋、刀板殺菌柜、米飯生產(chǎn)線、餐具浸泡槽、操作臺、風力烤線、點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存柜、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調(diào)料盒、調(diào)料箱、調(diào)料架、炊具架等。

  3. 餐具類: 陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

  4. 炊具類: 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

  5. 爐灶類: 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。

  6. 電器類: 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、凈水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。

  7. 櫥柜類: 不銹鋼櫥柜、木質(zhì)櫥柜、防火板櫥柜、鋼板櫥柜、整體櫥柜、整體廚房、集成廚房、櫥柜臺面、板材及配件等。


保證酒店廚房正常運營所需要的準則

作為酒店廚房設(shè)備,需要有嚴格的規(guī)則制度來保證廚房的正?;\營,其中有一些需要在廚房規(guī)劃階段就應該做好充足的準備。今天天津廚房設(shè)備廠家的小編要分享的就是保證酒店廚房正常運營所需要的準則。

  1、便利的準則

  廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在廚房設(shè)備的規(guī)劃上,要按正確的流程規(guī)劃各部位的擺放,對日后使用便利十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的方位等,都直接影響到使用的便利程度,要挑選契合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

天津廚房設(shè)備

  2、防火的準則

  酒店廚房設(shè)備表層應具有防火才干,規(guī)范廚房設(shè)備出產(chǎn)廠家出產(chǎn)的廚房設(shè)備面層資料全部使用不燃、阻燃的資料制成。

  3、清潔的準則

  酒店廚房設(shè)備要有抗御污染的才干,特別是要有避免甲由、老鼠、螞蟻等污染食物的功用,才干確保全部廚房設(shè)備的內(nèi)涵質(zhì)量。

  4、漂亮的準則

  廚房設(shè)備不只請求造型、顏色賞心悅目,并且要有持久性,因而請求有較易的防污染、好清潔的性能。


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