真空包裝機能夠自動抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。真空包裝機常被用于食品行業(yè)，因為經過真空包裝以后，，排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品變質從而達到長期保存的目的。

真空包裝機氣調保鮮包裝，熟食制品中西式畜禽熟食制品保鮮，要求保鮮防腐和原汁原味。保鮮氣體一般有氮氣和二氧化碳等氣體組成。氣調包裝后，保鮮氣體在食物表面形成保護膜，從而達到抑菌保鮮，保持食品營養(yǎng)成分和原有口感、口味和形狀。在0-4℃條件下，真空包裝機氣調保鮮包裝保鮮期在5-7天；采用巴氏殺菌（水溫80℃左右）后，常溫下真空包裝機氣調保鮮包裝保鮮期在30天以上，先采用高阻隔膜。

真空包裝機用于對各類食品、藥品、土特產、水產品、化工原料等各種固體、粉狀、糊狀、液體的真空包裝， 以防止氧化變質，延長保質期。適用范圍：用于各類電子產品（半導體、電路板、電子成品等）及機金屬加工件的真空包裝，以防潮、防氧化變色。

真空包裝機的選用主要遵循以下原則：

　　1、包裝速度。為了提高生產效率，可選用雙室或者全自動的真空包裝機，以加快生產進度。

　　2、是否需要充氣功能?？蛇x用帶有充氣（惰性氣體）功能的真空充氣包裝機。

　　3、被包裝物品對真空度的要求。如果是食品類對真空度要求高的，可以選擇腔體式的，如果是真空度要求不高的，可以選擇外抽式的真空包裝機。

　　4、對自動化程度的要求。可以選擇半自動或者全自動真空包裝機。

真空包裝機設備主要就是利用真空來保護食品不被腐蝕變質，然后通過真空度的多少來決定保鮮的時間長短，一些行業(yè)的客戶在選擇包裝機設備時對真空度要求很高，而這個真空度我們要如何檢測呢？下面為你介紹。

　　1、先要把水（涼水）放到真空袋里面抽真空，大約抽35秒左右檢測里面的氣泡。如氣泡小于米粒則合格反之則不合格。

　　2、真空包裝機工作到真空表到-0.1關上電源，看其真空表有無漏氣。

　　3、食品真空包裝機的真空泵油要及時更換（大約1個月一次）。如果不能及時更換也會對真空泵造成影響，進而影響真空度。

全自動真空包裝機封口時不加熱的原因及解決方法。

　　一、全自動真空包裝機封口時不加熱的原因：

　　1、控制系統(tǒng)崩壞。

　　2、電熱絲兩端固定處斷開

　　3、加熱變壓器壞

　　4、加熱電熱絲或者加熱線燒斷

　　5、固態(tài)繼電器或交流接觸器壞

　　二、對應的解決方法：

　　1、檢修控制系統(tǒng)線路板

　　2、更換新的電熱絲

　　3、檢修變壓器

　　4、更換新的電熱絲或者加熱線，更換固態(tài)繼電器或交流接觸器