義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號交通i便利。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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1． 臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。

2． 臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成， 具有開胃、消食等功效。

義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

醬肉類

肉經(jīng)食i鹽、醬料(甜醬或醬油)腌制、醬漬后，再經(jīng)脫水 (風干、曬干、烘干或熏干等)而加工制成的生肉類制品，食用前需經(jīng)煮熟或蒸熟加工。醬肉類具有獨特的醬香味，肉色棕紅。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成。醬肉類常見有清醬肉(北京清醬肉)、醬封肉(廣東醬封肉)和醬鴨(成都醬鴨)等。

風干肉類

肉經(jīng)腌制、洗曬(某些產(chǎn)品無此工序)、晾掛、干燥等工藝加工而成的生肉類制品，食用前需經(jīng)熟化加工。風干肉類干而耐咀嚼，回味綿長。常見風干肉類有風干豬肉、風干牛肉、風干羊肉、風干兔和風干雞等。

考證中國的咸肉，究竟出于何時，已比較困難，可能起源于家畜飼養(yǎng)之前。原始先人因狩i獵豐歉不定，而且肉類又易腐i敗變質(zhì)，于是腌制和風干也是比較簡便的辦法。

《周禮·天官》說：“臘人掌干肉，凡田獸之脯臘膴胖之事?！编嵭ⅲ骸按笪锝馑粮芍?，謂之干肉......薄析曰脯，棰之而施姜桂曰鍛脩。臘，小物全干也。”實質(zhì)上是將肉施以鹽，或者風干，形成干肉，易保存，也即古代文獻所稱的“脯臘”。