好的食材來源就是好的學(xué)校食堂的依據(jù)，而學(xué)校采購蔬菜一般都是在蔬菜配送公司直接采購。所以學(xué)校食堂選擇蔬菜配送公司的時候需要慎重。提供的食材，也需要嚴(yán)格要求蔬菜配送公司。下面萬家歡公司如何服務(wù)學(xué)校食堂。

蔬菜配送特別強(qiáng)調(diào)速度和保質(zhì)，因此，一般采用定時配送、即時配送等形式向用戶供貨。高校食堂的經(jīng)營主要分為后勤分組經(jīng)營和租賃承包經(jīng)營，不管哪種經(jīng)營，所有人員的工資都要從中掙回。食堂在經(jīng)營的同時不僅要保證學(xué)生的健康，還要顧及所有員工的工資。

蔬菜配送是當(dāng)下各高校的主要選擇。食堂蔬菜需求量穩(wěn)定，要求種類比較繁多，對價格有嚴(yán)格的把關(guān)。新鮮度強(qiáng)，通常不做儲存。而蔬菜的價格浮動較大。大部分有所需要而會去找專門蔬菜配送公司，而他們也負(fù)責(zé)配送大型企業(yè)、外資企業(yè)。大型單位對蔬菜配送有強(qiáng)烈的好感，重要的原因是蔬菜的安全衛(wèi)生、提高后勤服務(wù)的效率和降低成本。對于農(nóng)殘這塊我們不單要求農(nóng)批市場管理房提供檢驗(yàn)報(bào)告，同時萬家歡自己也會去質(zhì)檢。

萬家歡公司對于自主采購配送的學(xué)校來說，雖然配送工作比較靈活方便，但在一定程度上浪費(fèi)了必要的人力物力資源。而對于采用配送（中心）公司的學(xué)校，一方面蔬菜單價是提高了，另一方面采購環(huán)節(jié)的減少使得總體成本得以下降，但不可忽略的一點(diǎn)是，這必須是高校集體與配送公司合作，這樣才會使得采購配送整個過程的資源配置更優(yōu)。民以食為天，無論是上學(xué)還是上班，食堂永遠(yuǎn)是我們每天都關(guān)注的話題。

生鮮食材配送公司盈利的關(guān)鍵之一是供應(yīng)鏈管理能力，即控制成本的能力。怎樣做好這一點(diǎn)也讓生鮮老板十分頭疼，如何培養(yǎng)值得信賴的采購員，如何避免在批發(fā)市場被屠宰？下面給大家介紹一下生鮮采購的管理和技巧，學(xué)好這些技巧，每年節(jié)省數(shù)十萬。

1. 不能只和一家供應(yīng)商合作

為了減少分揀員的工作量和采購的壓力，大部分生鮮企業(yè)可能會把一些比較穩(wěn)定的訂單，如肉類、根莖類的食材交給幾個供應(yīng)商供貨，一開始雙方合作都很愉快，無論是食材質(zhì)量和送貨時間，還是服務(wù)都令人很滿意，但合作一段時間后，開始會出現(xiàn)一些問題，幾個供應(yīng)商慢慢懈怠下來，不是送的貨差，就是送貨晚點(diǎn)，導(dǎo)致生鮮企業(yè)的客戶投訴率越來越高。故此，生鮮配送企業(yè)多從兩點(diǎn)攻破此局，一是做量，只有當(dāng)企業(yè)把規(guī)模量做起來，在面對上游供應(yīng)商時就有了更強(qiáng)的議價權(quán)，尤其對大宗食材的采購壓后付款也并非不可，將企業(yè)資金鏈壓力向上游轉(zhuǎn)移。

解決方法：做生鮮配送不能只和一家供應(yīng)商合作，不同菜品多儲備2家供應(yīng)商。首先，多個供應(yīng)商之間維持競爭關(guān)系，采購員可以從中選擇的貨源，以及相對實(shí)惠的報(bào)價；第二，如果供應(yīng)商有問題，如缺貨、質(zhì)量不佳等等，還有其他供應(yīng)商及時做補(bǔ)充供應(yīng)。

2. 不能一味地壓價

為了達(dá)到高利潤，有些企業(yè)會在壓價上面花很大功夫，把價格壓得很低很低，雖然價格是低了很多，但是在實(shí)際合作過程中，可能會因此而出現(xiàn)很多問題，不是質(zhì)量上出問題，就是延期送貨，并且供應(yīng)商還都有合理的理由應(yīng)對。

解決方法：采購是一個雙贏的過程。利益是相對的。只有找到平衡點(diǎn)并保持供應(yīng)商的合理利潤率，才能維持雙方長期穩(wěn)定的合作。合作是為了一起賺別人的錢，而不是一味想著怎樣從對方身上榨取利益。供應(yīng)商做生意也是為了賺錢，沒有利潤空間，合作過程中自然會出現(xiàn)問題。蔬菜配送行業(yè)體量超過萬億，萬家歡農(nóng)產(chǎn)品在配送行業(yè)的優(yōu)勢有以下幾點(diǎn)：一，經(jīng)過多年的行業(yè)沉淀，成熟的管理模式，一站式服務(wù)體系。

3. 每次進(jìn)貨時都要查驗(yàn)貨品質(zhì)量

供應(yīng)商頭一次給你看貨品時，一定是質(zhì)量好而且價格便宜的，但合作過幾次后，他們會提升價格，有些甚至還會在質(zhì)量上動手腳。

解決方法：千萬不能掉以輕心，每次進(jìn)貨時都要查驗(yàn)供應(yīng)商提供過來的貨品的質(zhì)量。

4. 采購工作要有記錄，要經(jīng)?？偨Y(jié)匯報(bào)和分析

采購是一個非常感敏的部門，企業(yè)的經(jīng)濟(jì)命脈在這里開始，采購每購回的物料不僅僅是花掉的公司的錢，很多時侯是采購花出的錢掌握著這個企業(yè)的生死興衰，因此采購工作要有記錄，要經(jīng)?？偨Y(jié)匯報(bào)和分析，這可能會讓采購員覺得很繁雜，很不適應(yīng)，但有有時候，鐵定如山的記錄會勝過口言巧語的編導(dǎo)。二是做好服務(wù)打品牌，市場上手機(jī)千萬種，價格差之千里，這就是品牌的影響力。

解決方法：要想簡單的記錄采購工作和分析匯總采購數(shù)據(jù)，建議用生鮮配送app，隨時隨地手機(jī)創(chuàng)建采購單，隨時隨地查看訂單匯總和庫存余量，采購單可以一鍵發(fā)送給供應(yīng)商，自動同步財(cái)務(wù)、倉庫，一張采購單可分時段分批完成采買、入庫。管理者可以隨時隨地用手機(jī)掌握經(jīng)營狀況訂單、商品、客戶、員工成效，隨時查看經(jīng)營毛利、損益分析一目了然。采購，分揀以及配送都有專門的模塊進(jìn)行管理，提高了效率，其次觀麥的溯源管理可以查詢追溯產(chǎn)品信息，提供了安全的溯源體系監(jiān)管功能。

萬家歡農(nóng)產(chǎn)品管理有限公司是一家集食品加工、冷凍、冷藏、倉儲、配送于一體的全品類食材配送。公司主營業(yè)務(wù)是專為國企單位，各大學(xué)校、賓館、酒店等企事業(yè)單位的食堂、餐廳提供一站式食材配送服務(wù)。經(jīng)過多年努力公司已發(fā)展成大規(guī)模、萬家歡食材配送企業(yè)，成為蔬菜、副食等行業(yè)中的企業(yè)。公司供應(yīng)的食材包括：蔬菜、水果、糧油、調(diào)料、干貨、肉、蛋、水 產(chǎn)、凍品、奶制品等；對每個創(chuàng)業(yè)者來說熟悉的領(lǐng)域都不一樣，以我個人來講，關(guān)于生鮮很多品類都不熟悉，包括在座的各位肯定也有自己不熟悉的領(lǐng)域，你不懂你的團(tuán)隊(duì)就一定要有人懂，不然就是吃虧。同時還提供食堂、餐廳衛(wèi)生洗滌用品等，品種齊全、價格實(shí)惠、食材新鮮，并能以及時快捷的送貨方式來滿足客戶不同的需求。公司擁有數(shù)百畝蔬菜基地和近百家合作單位，并與綠色生產(chǎn)基地保持著良好的合作關(guān)系，在貨源的質(zhì)量及價格上有較大優(yōu)勢，因此能更好的為客戶服務(wù)，在市場中擁有較強(qiáng)的競爭力。

一般說到配送問題，九不離十都會與道路，汽車還有人員問題。

那我們來進(jìn)行分析一下：

1道路路線

農(nóng)產(chǎn)品配送，會考慮到崎嶇山路及偏遠(yuǎn)地區(qū)。目現(xiàn)階段來說道路比以前好走一些，大多都可以通較小的面包車等，偏遠(yuǎn)地區(qū)問題需要設(shè)立站點(diǎn)——農(nóng)產(chǎn)品配送中轉(zhuǎn)，由當(dāng)?shù)剌^大城市或縣統(tǒng)一配送，汽車到達(dá)不了的，可以安排人員通過單車或摩托車等工具彌補(bǔ)后一公里。

2農(nóng)產(chǎn)品的周期性

我們大家都知道，農(nóng)產(chǎn)品都有一個保鮮周期，對它的保鮮很重要，還要考慮到季節(jié)性變化。根據(jù)氣溫氣候特征，有針對性的制定一套方案出來，要考慮到農(nóng)產(chǎn)品本身的一個自然狀態(tài)。有條件可以采用特殊技術(shù)處理，比如冰凍技術(shù)，溫室恒溫等。如果條件不允許，可以根據(jù)實(shí)際情況提前做好路線規(guī)劃及產(chǎn)品保鮮工作，以快短時間配送出去，做到及時性。對食品安全的把控是非常嚴(yán)格的，要做好品質(zhì)把控需要做好兩個環(huán)節(jié)，一個嚴(yán)格把控品質(zhì)，還需要一個監(jiān)督體制。

3站點(diǎn)問題

上面已經(jīng)簡單提到過一些思路，對農(nóng)產(chǎn)品站點(diǎn)問題的解決，需要考慮站點(diǎn)設(shè)備設(shè)施齊全，還要考慮如何解決氣溫溫度的調(diào)控，讓其農(nóng)產(chǎn)品一直處于保鮮狀態(tài)。

農(nóng)產(chǎn)品配送模式有哪些

農(nóng)產(chǎn)品直接配送到家給消費(fèi)者實(shí)在帶來了不少的便利。雖然目前所占市場比例還不大，但諸多的農(nóng)產(chǎn)品配送公司和配送模式蓬勃發(fā)展，目前主要的農(nóng)產(chǎn)品配送模式主要有以下幾種。

一、基地直配式

這種模式是由農(nóng)產(chǎn)品種植基地，采收好后直接打包快遞給消費(fèi)者，這種模式的優(yōu)點(diǎn)是流轉(zhuǎn)過程較少能保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，缺點(diǎn)是品種不夠豐富，偏遠(yuǎn)地區(qū)難以保證時效。

二、倉儲中心分撥式

這種模式是建立大型的倉儲配送中心，在基地收購好農(nóng)產(chǎn)品，統(tǒng)一存儲在配送中心，根據(jù)訂單再打包快遞給消費(fèi)者，這種模式優(yōu)勢是品種豐富，缺點(diǎn)是時效性略差，構(gòu)建大型配送倉儲中心成本較高。

三、社區(qū)點(diǎn)配送式

這種模式是在密集的社區(qū)開配送點(diǎn)，由社區(qū)配送點(diǎn)負(fù)責(zé)配送周邊社區(qū)，這周模式的優(yōu)點(diǎn)是配送速度可以大幅提高，配送點(diǎn)一方面可以線下營業(yè)銷售，一方面可以作為周轉(zhuǎn)配送點(diǎn)。缺點(diǎn)是要備貨會積壓庫存。

四、農(nóng)產(chǎn)品商戶合作式

這種模式就類似于外賣，和周邊的蔬菜和水果店合作，客戶下單后可以委托第三方短時間內(nèi)配送給客戶，這種模式的優(yōu)點(diǎn)是配送時效性強(qiáng)，運(yùn)營成本低，缺點(diǎn)是質(zhì)量難以把控。