使用不銹鋼廚具的注意事項：

??1、不可長時間用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等，因為這些食物中含有許多電解質(zhì)，長時間接觸，不銹鋼會與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使有害金屬元素析出。

??2、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)劑洗滌不銹鋼廚具，如蘇打粉、因為這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

蒸快廚房設(shè)備打造無高溫、無明火、無燃?xì)庑孤?、無噪音的綠色廚房環(huán)境，產(chǎn)品不藏污納垢，臺面光潔如新，廚房清涼整潔，工作更舒暢！

用蒸柜比較好，干凈衛(wèi)生，占地少。

注意事項及保養(yǎng)：

1，必須保持水箱內(nèi)有足夠的水量，以免發(fā)生缺水故障（燒壞發(fā)熱管）。

2。蒸柜裝有重力或卸壓閥，它是多余蒸汽和廢氣泄放的通道，切記不可隨意加重壓住或堵塞，應(yīng)讓其排氣自如若發(fā)現(xiàn)有卡堵，必須等卸壓閥污物清除，恢復(fù)閥體內(nèi)上下運(yùn)動靈活自如才能使用。

3·保持蒸盒清潔，蒸盆不使用時，應(yīng)分層疊放，保證蒸盆干燥，防止變形損壞。

4·給水閥門保持常開狀態(tài)，同時，要經(jīng)常按下浮球觀察自來水壓力與流量是否正常和暢通。

5，每天工作完畢后，應(yīng)將內(nèi)膽里的廢水從蒸柜底部的排水閥放出，放清底水。

6·每周應(yīng)檢查柜內(nèi)是否結(jié)垢，如遇結(jié)垢可用5%檸檬酸溶液注入水箱內(nèi)加熱煮沸10-15分鐘，浸泡1小時，再煮沸10-15分鐘，清除水垢，放出污水，注入清水清潔幾次即可。

節(jié)能環(huán)保廚房廚具

低碳廚房已上升為整個社會發(fā)展目標(biāo)，整個廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢正在向著級別高、節(jié)能化、智能化。

1、級別高。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，服務(wù)業(yè)占國內(nèi)生產(chǎn)總額的份額越來越大，特別是酒店餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展越來越快，灑店餐飲服務(wù)行業(yè)的快速發(fā)展，帶動了整個商用廚房設(shè)備行業(yè)快速發(fā)展，而現(xiàn)在的酒店，追求的是低調(diào)的奢華，所選用的廚具傾向于級別高。

2、 智能化。智能化，不光是商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢，也是整個社會的發(fā)展趨勢，隨著用工成本上升，招工難等將成為無法改變的難題。無論是從硬性條件，還是科技的發(fā)展來看，智能化是商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢。

3、 節(jié)能化。節(jié)能減排、低碳環(huán)?？芍^是家喻戶曉的，整個社會都在提倡節(jié)能減排、低碳環(huán)保，商用廚房設(shè)備也不例外。其實商用廚房是很多人忽略的地方，就一般商用廚房的炒灶而言，一個灶頭一天的碳排放量頂?shù)蒙?輛小汽車的碳排放量。無論從能源安全戰(zhàn)略考慮，還是應(yīng)節(jié)能減排的要求，商用廚房遲早要規(guī)范碳排放量，而商用不銹鋼廚具設(shè)備，蒸品廚具以其杰出的節(jié)能效果，勢必是未來商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢！從事蒸柜的裝置、修理、改造的單位應(yīng)當(dāng)獲得省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒布的特種設(shè)備裝置修理資格證書，方可從事蒸柜的裝置、修理、改造。

如何選好的不銹鋼蒸飯柜選用好的蒸飯柜，首先要從這幾個方面入手：一、隔熱層的保溫效果，二、密封效果好不好，三，是不是食品級304不銹鋼材質(zhì)，四，當(dāng)溫度達(dá)到后會不會自動停止損耗能源。五、蒸的時間速度。一臺好的蒸汽產(chǎn)品。