饅頭這樣做，一次發(fā)酵，省時省力，香軟有嚼勁

作為中國傳統(tǒng)面食之一，饅頭的造型非常的簡單；在制作時，只需要掌握好面粉、酵母粉以及清水的比例，然后再通過后期的發(fā)酵，饅頭基本上就做好啦。不過，現(xiàn)在的天氣寒冷，如果仍然使用傳統(tǒng)的二次發(fā)酵，那么做一次饅頭至少得花上大半天的時間。這樣既費時間，同時還費力氣。今天就來教大家制作好吃又快手的饅頭，一次發(fā)酵即可，省時省力，香軟有嚼勁，比賣的好吃多了。

【材料】普通面粉1000克、酵母粉8克 饅頭改良劑報價2-3克，水500克

一步，準備好所需的材料，30度的溫水用杯子裝好；

二步，將面粉放入無水無油的揉面盆中，加入饅頭改良劑報價攪拌均勻

三步，將酵母粉放入溫水杯中，用筷子攪拌到酵母融化；

四步，將攪拌好的溫水分次少量倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀；一次不要加太足量的水，可以先嘗試下手揉一下，如果實在太干了揉不動，那么再適當補充一點水量；

五步，將絮狀的面粉用手揉成面團，揉時如果感覺太干的話，那么可以蓋上保鮮膜醒面10分鐘，然后再繼續(xù)揉；揉的時間要長一點，盡量揉透，這樣吃起來才會香軟有嚼勁；

六步，將光滑細膩的面團搓成長條；

七步，用刀切成等份的小劑子，如果是做刀切面的饅頭，那么生坯就已經做好啦。如果是想做成圓形的，那么用手整理一下底部，搓成圓形即可；

八步，準備好蒸鍋，蒸屜提前刷上一層油，防止粘連；蒸鍋中加清水，大火加熱到40度左右，將饅頭生坯放入蒸屜中，發(fā)酵1個小時，用手按壓不會回縮，拿起來輕飄飄的，那么就可以開火蒸了。大火蒸15~20分鐘，出鍋后不用急著拿出來，燜幾分鐘，這樣做出來的饅頭外觀漂亮，香軟有嚼勁，非常的好吃。

饅頭改良劑報價是什么？主要成分有哪些？

饅頭改良劑報價能增強面團的穩(wěn)定性，使面團的可操作性更好，為酵母提供營養(yǎng)源，使面團持續(xù)膨脹，明顯縮短發(fā)酵時間，有效保持成品水分，延緩衰老，是成品更加新鮮柔軟，改善面制品的內部制構，使面團內部組織更加細膩，有嚼勁，賦予面制品光滑的外表，提高成品的口感，并使成品更有營養(yǎng)。

饅頭改良劑報價主要成分：本品為白色至淺黃色粉末，由食用淀粉、食品級復合生物酶、乳化劑等精制而成，屬生物型面團改良劑。

饅頭改良劑報價的特點：

隨著人民生活水平的提高，人們對饅頭、包子等發(fā)酵制品有了更高的追求，如要求饅頭的外表美觀，表皮光滑，組織結構細膩，口感好，營養(yǎng)豐富等等。

山東五豐生物科技有限公司為滿足人們這一需求，研發(fā)出一款饅頭改良劑報價，此改良劑可以增加饅頭的體積，使其更具價值感;改善饅頭內部組織，細膩不掉渣; 提高饅頭表面光亮度，成品色澤更佳;適用于各種中式面點配方，如廣式點心，包子等。饅頭改良劑報價使用起來非常的簡單，只要在面粉中直接加入0.1-0.3%的饅頭改良劑報價，按照常規(guī)制作面團的方法混合，直至面團充分擴展。

 饅頭干扁縮水

蒸好的饅頭打開蒸籠卻是縮水的狀態(tài)，而且也沒有彈性，吃起來乾乾硬硬，表面更是干皺。

原因：發(fā)酵不足

因為發(fā)酵的時間不足，因此面團組織無法順利膨脹，在蒸的過程中雖有膨脹但內部組織支撐力不夠，反而萎縮干扁，口感也因此變得較為干硬。

解決方式：增加發(fā)酵時間或增加酵母粉數(shù)量，添加饅頭改良劑報價即可解決饅頭干扁縮水等問題。