入秋了,不懂喝這黑米粥太可惜了,香甜營養(yǎng)真好吃,多給家人做

入秋了，不懂喝這黑米粥太可惜了，香甜營養(yǎng)真好吃，多給家人做1、煮黑米粥時，配些大米來增加黏度口感才好。2、由于黑米比較硬，必須熬煮爛熟方可食用，所以必須提前浸泡。黑米粥若不煮爛，對消化功能較弱的孩子不要吃未煮爛的黑米，媽媽應(yīng)盡量將其熬煮得軟爛一些。第五種方法我們可以直接聞一聞黑米的味道，捧起一把黑米放在鼻子旁邊，如果是正常的黑米，那肯定會有一股非常清香的氣味，就和聞大米一樣。而如果是質(zhì)量不好的黑米，可能會有一點(diǎn)異味或者是沒有任何的清香味，這種黑米質(zhì)量不好，我們就不要買了。現(xiàn)在很多人都會買黑米來煮粥，或者是煮成飲料，既然要吃到肚子里，那我們就一定要選擇質(zhì)量上好的。

蛋清里加幾滴白醋或者檸檬汁,幫助去除蛋腥以及發(fā)泡更穩(wěn)定

蛋清里加幾滴白醋或者檸檬汁，幫助去除蛋腥以及發(fā)泡更穩(wěn)定。開始打發(fā)蛋清。在蛋清成粗泡時，加入1/3的糖，泡沫開始變細(xì)膩時，再加入1/3的糖，當(dāng)?shù)鞍姿霈F(xiàn)紋路后，再加入剩余的糖，直到把蛋清打發(fā)至硬性發(fā)泡的狀態(tài)，提起打蛋頭是短小直立的尖角。5.取1/3的蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻，再取1/3的蛋白霜繼續(xù)翻拌，后把翻拌好的蛋黃糊全部倒回到剩下的蛋白霜中，后一次翻拌均勻來。注意不要畫圈，以免消泡。6.把拌好的面糊從20厘米處的高度倒入模具，輕震一下，震出組織內(nèi)部的大氣泡，再包上一層保鮮膜，扎幾個小孔，防止低落的水汽影響蛋糕長高，。7.放入預(yù)熱好的蒸箱，上鍋蒸35分鐘。程序結(jié)束后，再燜3-5分鐘再開蓋。看，6寸整好滿模。8.去除保鮮膜，輕震出蛋糕內(nèi)部的熱氣，倒扣晾涼，等晾涼后再脫模切塊，會更完整。

豆豉牛肉醬

1.蒜和生姜剁細(xì)，添加牛肉末中，再添加1小勺白砂糖，也有生抽、純糧酒

2.拌勻稱，腌三十分鐘

3.炒花生仁和黑豆豉

4.大黑豆鼓略剁一下

5.花生仁也略搗一下

6.鍋中倒入食用油，滾油后，倒入牛肉末，添加麻椒末和五香粉，中火邊鏟邊炸

7.炸至牛肉變深棕色，關(guān)文火，再次炸

8.炸至牛肉松脆，色調(diào)越來越挺深

9.添加剁好的黑豆豉，略炒兩下

10.再添加搗好的花生仁，炒勻稱

11.添加朝天椒末，炒勻稱

12.添加黃豆醬，2勺子白砂糖，適當(dāng)?shù)柠}，炒勻稱，撒上芝麻就可以。制冷后裝罐密封性儲存

（做冰花用）棒子面4g；小麥面粉3；水100克作法揉面～2克發(fā)酵粉倒入碗內(nèi)。加2克白糖，協(xié)助發(fā)醇的。加95克水，攪拌均勻，靜置五分鐘。180小麥面粉放進(jìn)小盆內(nèi)，漸漸地倒入酵母水。一邊倒一邊拌和，成小面絮狀物。醒面～放控制面板上，搓揉成光潔的面糊，變大盆中，蓋好，逐漸發(fā)醇。調(diào)肉餡～豬肉餡（三肥七瘦的五花肉餡）加小量鹽，味精，黑胡椒，分批加小量大骨湯，一個方位攪拌均勻。直至肉餡上力，靜置預(yù)留。韭菜清洗，瀝干水份，剁碎。放肉餡中，韭菜上添小量芝麻油，避免韭菜出水出水。