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鴨蛋中的每100克海鴨蛋營養(yǎng)：能量：180千卡，蛋白質(zhì)：12.6克，卵磷脂：4056毫克，脂肪：13克，碳水化合物：3.1克，葉酸：125.4微克，膽固醇：565毫克，維生素A261克，硫胺素：0.17毫克，核黃素：0.35毫克，煙酸：0.2毫克，維生素 E:4.98毫克，鈣62毫克，磷226毫克，鉀135毫克，鈉106毫克，碘5微克，鎂13毫克，鐵2.9毫克，鋅1.67毫克，硒15.68毫克，銅0.11毫克，錳0.04毫克。

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(1)對于嬰兒神經(jīng)發(fā)育來說，必須：在孕婦的身體里，正常情況下羊水里含有大量的磷脂。人的大腦細(xì)胞大約有150億個(gè).其中70%是在母體早期形成的。孕婦要注意補(bǔ)充足夠的卵磷脂以促進(jìn)胎兒腦細(xì)胞的健康發(fā)育。嬰兒期是腦部發(fā)育的關(guān)鍵期，卵磷脂能促進(jìn)腦部神經(jīng)系統(tǒng)和腦部容量的發(fā)育。所以，美國食品和管理局(FDA)要求在中加入卵磷脂。(2)血管的‘清潔人’：卵磷脂有乳化、分解油脂的功能，能促進(jìn)血液循環(huán)，改善血類，清除，降低血中膽固醇和中性脂肪的含量，縮短脂肪在血管內(nèi)壁的停留時(shí)間，促進(jìn)斑塊的消散，防止膽固醇所致的血管內(nèi)膜損傷?？诜蚜字瑢案吣懝檀蓟颊哂忻黠@的效果，并可防止和。

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肝的保護(hù)作用：磷脂對脂肪具有親和性，若體內(nèi)不足，就會(huì)影響脂肪代謝，導(dǎo)致肝內(nèi)脂肪堆積，導(dǎo)致，甚至出現(xiàn)肝部。不僅可以預(yù)防，而且可以促進(jìn)肝，同時(shí)磷脂還可以降低血清中膽固醇含量，防止，恢復(fù)肝功能。磷脂酰是通過大量臨床試驗(yàn)證明.有肝和保護(hù)作用的營養(yǎng)素。磷脂酰是維持正常功能的必需物質(zhì)，它的缺乏可導(dǎo)致功能異常和的發(fā)生，同時(shí)，還可通過酒精引起的各種，從而有效改善。

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的營養(yǎng)：沒有足夠的卵磷脂可以使胰臟功能，從而無法分泌出足夠的胰島素，從而無法有效地向細(xì)胞輸送血液中的葡萄糖.這是的主要原因。若糖尿每日攝取20克以上的卵磷脂，恢復(fù)速度較快，且效果較好，尤其對、等有明顯改善。(5)膽的有效：人體內(nèi)膽固醇過多，就會(huì)形成膽，其中90%的膽是由膽固醇構(gòu)成的。卵磷脂是膽汁的主要成分，另外還含有水分、膽固醇、礦物質(zhì)和色素等，卵磷脂能分解、消化和吸收多余的膽固醇，使膽汁中的膽固醇保持液態(tài)。若每日攝取一定量的卵磷脂，可有效預(yù)防膽的形成，同時(shí)，對已形成的膽亦有緩解作用。

產(chǎn)品是嬰兒神經(jīng)生長所必需的：在正常情況下，孕婦身體的羊水里含有大量的不飽和脂肪酸。人的腦神經(jīng)大約有150億次之多，其中70%是在懷孕早期就已經(jīng)產(chǎn)生了。促進(jìn)胎寶寶大腦神經(jīng)能身心健康生長發(fā)育，孕婦補(bǔ)充足夠的大豆卵磷脂十分必要。嬰幼兒期是人腦產(chǎn)生生長發(fā)育關(guān)鍵的時(shí)期，大豆卵磷脂能促進(jìn)人腦中的神經(jīng)系統(tǒng)和腦力增長、生長發(fā)育。因此，英國食品和藥品管理局(FDA)要求必須在中添加大豆卵磷脂。

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磷脂酰是一種在臨床上經(jīng)過大量驗(yàn)證的營養(yǎng)素，它具有和維持生命的功能。磷脂酰是維持功能正常的一種必需品，缺乏磷脂酰會(huì)導(dǎo)致臟功能異常，產(chǎn)生，還能合理地改善乙醇導(dǎo)致的各種肝膽疾病，預(yù)防。

制造糖尿的營養(yǎng)：大豆卵磷脂不足以降低功能，無法代謝大量的甘精胰島素，也無法將血液中的葡萄糖合理地輸送到體細(xì)胞.這是導(dǎo)致的主要原因。如果糖尿一天要吃20克以上的大豆卵磷脂，那么它的修復(fù)率就非常明顯了，這對于患有和等疾病的人來說，改善的效果就非常明顯了。

生產(chǎn)膽：體內(nèi)膽固醇過量會(huì)產(chǎn)生膽，其中90%的膽是由膽固醇構(gòu)成的。大豆卵磷脂是膽汁中的主要成分，此外還含有水、膽固醇、礦物質(zhì)和黑色素等，大豆卵磷脂可以溶解不必要的膽固醇，消化吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液態(tài)。如果每天攝取一定數(shù)量的大豆卵磷脂，就能合理避免膽的產(chǎn)生，同時(shí)還能起到的作用。