冷庫(kù)融霜操作一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)蒸發(fā)器表面上的霜層對(duì)空氣的阻力尚不顯著， 通過(guò)蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴(yán)重，可不必融霜。常用的冷庫(kù)保溫材料有稻殼、聚苯泡沫塑料、聚氨酷硬質(zhì)泡沫塑料等。稻殼取材方便，但熱阻較小，易吸濕，且用量大。一般來(lái)說(shuō)冷庫(kù)越大，對(duì)技術(shù)和材料的要求就會(huì)越高，價(jià)格的話大型冷庫(kù)不是按小型冷庫(kù)體積大小一到兩倍來(lái)計(jì)算，而是成倍的增長(zhǎng)。

在冷庫(kù)的分類中，如果保鮮冷庫(kù)的一般儲(chǔ)存的數(shù)量達(dá)到一萬(wàn)噸以上，那么這樣的一種冷庫(kù)就稱為特大型保鮮冷庫(kù)，如果冷庫(kù)的儲(chǔ)存量在兩千萬(wàn)噸到一萬(wàn)噸之間屬于大型合肥保鮮冷庫(kù)，如果儲(chǔ)存的物品在一千噸以下，那么就屬于小型保鮮冷庫(kù)。適宜在年平均氣溫低于13%，冬季低氣溫在-8℃以下的地區(qū)建冷庫(kù)，氣溫越低效果越好。自動(dòng)化程度高，管理方便。水果保鮮冷庫(kù)需要定期抽出氧氣，向其中釋放二氧化碳，抑制水果的呼吸作用，定期通風(fēng)換氣，確保水果在庫(kù)內(nèi)的保鮮品質(zhì)。

保鮮貯藏要求適宜低溫條件，如大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品保鮮溫度是0℃左右，并且貯藏期間庫(kù)溫波動(dòng)越小保鮮效果越好。伴隨國(guó)家經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，老百姓生活水平的提高，各種新鮮的蔬菜、水果、進(jìn)口的等；開始豐富餐桌；但是蔬菜、水果容易腐爛，因此保鮮冷庫(kù)非?；鸨灰环矫姹ＷC蔬菜、水果的品質(zhì)，另外一個(gè)方面賣上好的價(jià)格。在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)，首先要確定農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)。需要注意的是，農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)受到地理位置，庫(kù)房面積等多種因素的影響，故冷庫(kù)的大小、形狀各不相同。