加水量過高，面團過于潮濕，會給輥軋、切條造成困難，而且，過于潮濕全自動龍須面機的面條在懸掛烘干時會自重拉伸而斷條，還會增加干燥時的能量消耗。由于在全自動龍須面機和面過程中，機械力的攪拌、摩擦作用會使面團溫度有所升高，和面水溫通常掌握在25℃~30℃左右，不超過40℃。面粉吸水、原料混勻需一個過程，一般時間控制在15~20min左右，不得低于10min，否則面條成品酥斷。機械加工速度轉(zhuǎn)速采用70~110rpm，目前生產(chǎn)上普遍使用的和面機有立式和臥式兩種，立式和面機容量較小，臥式和面機具有全自動龍須面機單軸和雙軸之分，小容量的為單軸，大容量的為雙軸。

隨著經(jīng)濟技術的發(fā)展，全自動龍須面機行業(yè)的快速飛躍發(fā)展，傳統(tǒng)的手工制作掛面已不能滿足社會化大生產(chǎn)的需要，全自動龍須面機市場上出現(xiàn)供不應求的局面，而且單靠手工勞動，要消耗大量的人力物力財力，效率還比較低下。一般我們會在清潔全自動龍須面機中會使用到一些化學試劑，比如說輕柴油，這是一種很常用到的有機試劑。使用有機物的相似相容原理可以輕松的將全自動龍須面機機械部件清理干凈，因此也是很值得我們注意的一種簡單方法。

現(xiàn)在，很多人都喜歡自己在家里動手全自動龍須面機制作各種的美食，因為外面的美食現(xiàn)在是越來越不將就衛(wèi)生了，所以人們都喜歡自己在家中制作各種美食。而全自動龍須面機制作美食的時候，我們就需要各種的電器。全自動龍須面機使用完畢后要停機并切斷電源，清理機身上的積面，不可用鋒銳的金屬物品刮軋輥及面條刀，對機器進行潤滑注油.軸承內(nèi)的潤滑油脂一年要更換1次，