現(xiàn)在飯店里有幾種情況：

　　一是新建或改造廚房時(shí)，片面追求設(shè)計(jì)效果圖整齊、買(mǎi)設(shè)備看樣品光重外表，結(jié)果買(mǎi)回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎，功能超前，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，如好多國(guó)產(chǎn)的運(yùn)罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出，飯店籌建人員退場(chǎng)，接手的廚師叫苦不迭，廚師成了設(shè)備的奴隸。

　　二是不論自家飯店賣(mài)什么風(fēng)味的產(chǎn)品，其設(shè)備都選配廣式爐灶，認(rèn)為只有這樣的配備，廚房才是先進(jìn)的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調(diào)方法、成品特色相配套的。

燃?xì)饪绝啝t的安裝與使用

　　1，在烤鴨爐附近安裝上一個(gè)符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)220V電源的安全插座。

　　2，把烤爐內(nèi)圓圈架按要求分別固定在轉(zhuǎn)動(dòng)圓管上。

　　3，接通電源，把左右點(diǎn)火開(kāi)關(guān)設(shè)定到關(guān)位，扭開(kāi)氣瓶總閥門(mén)。

　　4，電子點(diǎn)火：用一只手按住門(mén)二只手柄，用另一只手壓進(jìn)旋鈕點(diǎn)火開(kāi)關(guān)左轉(zhuǎn)90度，聞?chuàng)舭l(fā)聲響，電火花引燃點(diǎn)火管，確認(rèn)燃燒器已燃燒，才可將手放開(kāi)。否則無(wú)法點(diǎn)燃?；鹆Υ笮≡凇伴_(kāi)”、“關(guān)”旋轉(zhuǎn)進(jìn)行調(diào)節(jié)。

　　5，初次使用電子點(diǎn)火烤鴨爐時(shí)，一次打火可能不能點(diǎn)燃，因接管內(nèi)尚未充滿燃?xì)?，可重?fù)打火動(dòng)作二至三次，便可點(diǎn)燃。

　　6，撥通電源開(kāi)關(guān)，撥通旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)，把鴨逐只掛入烤爐內(nèi)烘烤。

　　7，觀察溫度表讀數(shù)，根據(jù)烘烤的需要調(diào)節(jié)供氣量。

　　8，停止工作時(shí)，應(yīng)關(guān)閉點(diǎn)火開(kāi)關(guān)和氣源總閥，并關(guān)閉電源，確認(rèn)爐火完全無(wú)燃燒后，操作人員方可離開(kāi)。

目前市面上太多的烤鴨爐出事故，給受害者帶來(lái)身體上 財(cái)產(chǎn)上的損失，這些誰(shuí)來(lái)承擔(dān)。

各種新聞報(bào)道過(guò)，漏電，躥火苗，，冒濃煙，這都是質(zhì)量不保障，便宜的烤鴨爐發(fā)生的安全隱患。所以選擇烤鴨爐千萬(wàn)不要只顧便宜，要選正宗，質(zhì)量好的，使用壽命長(zhǎng)的，為您以及您的財(cái)產(chǎn)安全提供保障。選擇恒泰偉業(yè)的烤鴨爐 這樣的情況全都給您規(guī)避。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷成熟，烤鴨爐產(chǎn)品銷(xiāo)售的渠道日漸廣闊。對(duì)于烤鴨爐設(shè)備供應(yīng)商來(lái)說(shuō)，的一點(diǎn)就是學(xué)會(huì)整合渠道，建構(gòu)獨(dú)立而互動(dòng)的銷(xiāo)售平臺(tái)。只有提供烤鴨爐設(shè)備的平臺(tái)，才會(huì)受到烤鴨爐生產(chǎn)廠家的認(rèn)可，受到消費(fèi)者的認(rèn)可，從而不斷強(qiáng)大起來(lái)。活到老學(xué)到老”，這是商人的金科玉律。每一天，世界上都在出現(xiàn)新東西，互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)則將知識(shí)更新的速度提升到了的地步。時(shí)代在進(jìn)步，知識(shí)要更新，烤鴨爐行業(yè)也必須做到這一點(diǎn)。