谷物棒的發(fā)展

    谷物棒是目前很受歡迎的休閑食品和早餐，有很大的消費(fèi)市場(chǎng)。研究表明，食味是消費(fèi)者選購(gòu)谷物棒產(chǎn)品的主導(dǎo)因素，其次是產(chǎn)品松脆度和咀嚼性，攜帶和食用方便 的產(chǎn)品也能引起消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿。如高智能數(shù)控系統(tǒng)、編碼器及數(shù)字控制組件、動(dòng)力負(fù)載控制等新型智能設(shè)備已經(jīng)普遍應(yīng)用到包裝機(jī)械設(shè)備中，使設(shè)備使用者在操作過(guò)程中更具有獨(dú)立性、靈活度、操作正確性、和兼容性。Smith和 Wilds的調(diào)查表明，以谷物棒作早餐，對(duì)人的身心健康很有裨益，不僅能夠減弱，使心情更加愉悅，并且能夠力。當(dāng)然谷物棒也有其對(duì)人體存在風(fēng)險(xiǎn)的一面，傳統(tǒng)的谷物棒因其碳水化合物含量很高(有些產(chǎn)品達(dá)80％以上 )，特別是有些產(chǎn)品含有大量的單糖、雙糖，食用后會(huì)加速血糖升高，消耗大量胰島素，因此不適合人和減肥人群食用 。

    當(dāng)前，高纖維、低脂肪 的谷物棒產(chǎn)品更加符合市場(chǎng)的需求。我國(guó)的谷物棒原料和口味還很單一，營(yíng) 養(yǎng)成分不均衡，產(chǎn)品偏甜，口感和質(zhì)地不能滿足消費(fèi)者的需求。粘性和堅(jiān)果類(lèi)功能食品，易交叉污染的程度特別高，需要額外注意生產(chǎn)過(guò)程的清潔。進(jìn)口的谷物棒口味太甜，也難以滿足消費(fèi)者對(duì)于健康休閑飲食的需求。因此，選擇適宜的 糖漿種類(lèi)和添加比例，控制產(chǎn)品的水分活度與產(chǎn)品 壓制時(shí)的緊實(shí)程度，生產(chǎn)適合居民飲食需要的谷物棒產(chǎn)品是我國(guó)今后發(fā)展的方向。

食養(yǎng)天下健康中國(guó)——食品與營(yíng)養(yǎng)智能信息技術(shù)（深圳）研討峰會(huì)成功舉辦

指出：“食品安全關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系到中華民族的未來(lái)”。良好的設(shè)備能夠提供不同尺寸和不同類(lèi)型的加工，并且可以快速更改模型。面對(duì)食品安全領(lǐng)域的新形勢(shì)、新需求，中糧集團(tuán)擔(dān)當(dāng)履行央企責(zé)任，聚焦事關(guān)國(guó)計(jì)民生的糧農(nóng)食品與營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域，建立以企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研深度融合的技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)體系，食品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

11月16日，在國(guó)家指導(dǎo)下，在廣東省、深圳市的支持下，由中糧集團(tuán)、中國(guó)軟科學(xué)研究會(huì)主辦，中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院、大悅城控股和珠海（橫琴）食品安全研究院承辦的“食養(yǎng)天下 健康中國(guó)——食品與營(yíng)養(yǎng)智能信息技術(shù)（深圳）研討峰會(huì)”在深圳中糧創(chuàng)芯研發(fā)中心成功舉辦。Smith和Wilds的調(diào)查表明，以谷物棒作早餐，對(duì)人的身心健康很有裨益，不僅能夠減弱，使心情更加愉悅，并且能夠力。

不管在線上還是線下購(gòu)買(mǎi)零食，谷物棒或者與谷物類(lèi)休閑零食似乎成為很多城市白領(lǐng)、小資一族加班、休閑時(shí)的了。

在淘寶網(wǎng)搜索關(guān)鍵詞谷物棒，可以跳出來(lái)60多頁(yè)近3000種單品，而搜索“燕麥巧克力”個(gè)更多，爆的一款月銷(xiāo)量達(dá)到3.3萬(wàn)件，大多配以“能量、健康”等標(biāo)簽。

根據(jù)英敏特全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)（GNPD）做的統(tǒng)計(jì)，2012-2014年，谷物巧克力的數(shù)量增加了5倍多。目前，中國(guó)推出的谷物巧克力數(shù)量，但西方市場(chǎng)推出的產(chǎn)品數(shù)量增長(zhǎng)快，其中包括美國(guó)、德國(guó)和法國(guó)。

另一份數(shù)據(jù)也可以佐證谷物棒的火熱。根據(jù)Innova Market Insights（伊諾市場(chǎng)分析機(jī)構(gòu)）近期的一項(xiàng)調(diào)查顯示，在過(guò)去的5年中，全球零食谷物棒推出新產(chǎn)品數(shù)量大幅增長(zhǎng)了80%。