餐飲連鎖加盟需要注意什么呢

首先一定要去實地考察一樣，可以去加盟連鎖的總部了解一下，看看加盟連鎖的規(guī)模。加盟連鎖店的門檻也很重要，很多加盟店總部的體系不完善，對加盟商收取了加盟費就不管不問的，這種的我們也暫不予以考慮。一個好的餐飲連鎖加盟必須有加盟前的規(guī)劃、前期培訓(xùn)還有加盟商的管理制度，以及穩(wěn)定規(guī)范的供貨系統(tǒng)等等。還要看總部的加盟費是否合理，如果加盟費和回報率都很合理的話就可以考慮了，反正不管怎么樣要多考察，不要讓自己的的加盟費被皮包公司騙了。

 推卸責(zé)任、不看過程……餐飲店長這樣管理等著哭吧！

不看過程

在現(xiàn)實的工作中很多的餐飲管理者都喜歡說的一句話是：我只要結(jié)果。其實這樣的一句話會給下面的員工增加很多壓力，有時候員工們并不知道該怎么去做，如果他們都知道怎么去做的話，干嘛再請一個店長過來管理。

餐飲店把你請過來，其實就是讓你管理店鋪的同時，把你的經(jīng)驗傳授給員工，讓他們能夠更好的工作，畢竟每一個店長都是從一線出來的，知道哪里做更合適。

 餐飲服務(wù)的“怎么辦”，服務(wù)員這樣應(yīng)變就對了

因我們的設(shè)備問題致客人受傷時，怎么辦？

（1）知道事情發(fā)生后，應(yīng)立即安慰客人，（如果是輕傷，可及時采取措施），立即向領(lǐng)導(dǎo)匯報；

（2）對所發(fā)生的事情向客人表示我們的不安和歉意，如：“**先生（小姐），很抱歉，由于我們工作的疏忽，讓你受傷，我們感到非常不安，請原諒?！?、“現(xiàn)在好些了嗎？請好好休息一下，如有盡管吩咐，祝您早日康復(fù)?！?

（3）對該客人在服務(wù)上給予特殊的照顧。

   遇到員工情緒低落，應(yīng)該怎么辦？

當(dāng)員工工作時出現(xiàn)情緒低落，與店長管理處事的能力有很大關(guān)系。諸如缺乏領(lǐng)導(dǎo)能力，沒有注意防范工作上的障礙，與員工之間缺乏依賴感、缺乏溝通，工作上的糾紛未能妥善處理等，都會造成員工情緒低落。

店長除了在工作上要多與員工接觸外，也要在生活上與之多接近，多方面了解員工。一旦發(fā)現(xiàn)員工情緒低落，及時和員工溝通，為他們的工作消除困難，為他個人的生活指點迷津。對那些因為超負荷工作而失去信心的人，要為他們重新調(diào)換崗位，使他們能愉快勝任，培養(yǎng)他們的自信。如果是在個人生活方面遇到了問題，就要想法解決他的煩惱。