二噁英檢測

歐盟環(huán)境部門曾有一份報告，倫敦慶祝新年時燃放了四五分鐘的，這些排放的二噁英總量，相當于倫敦南部一個日處理垃圾1400噸的垃圾焚燒廠工作100年所排放的二噁英總量。

事實上，從排放來源來說，二噁英也不是垃圾焚燒的“專利”。根據(jù)有關(guān)研究，人體內(nèi)的二噁英類90%來自食品，來源于空氣、土壤的不超過5%。其中，來源于魚類(包括深海魚)的二噁英比例(44%)，來源于家畜的次之(19%)，來源于家禽的再次之(12%)。“國際上對人體內(nèi)二噁英含量有累積型的量化標準，每月每千克人體攝入的二噁英在70皮克(1納克=1000皮克)，為允許攝入量標準。”鄭明輝介紹。

在研究了二噁英22年的鄭明輝看來，垃圾焚燒發(fā)電廠對自然界二噁英的貢獻量微乎其微，“科學認知而不是化垃圾焚燒，很重要”，盡管這很難。

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從大閘蟹在香港被驗出二噁英超標事件說起

食物安全問題再次震盪人心，日前大閘蟹在香港被驗出二噁英超標事件，令蟹農(nóng)今年損失慘重，香港大閘蟹入口商慘淡經(jīng)營;事件發(fā)展至今，對二噁英如何進入蟹體、毒物源頭仍然是茫無頭緒，今年的消費者惟有放棄口腹之慾，對大閘蟹敬而遠之。

食品中混進了對人體健康有害或有毒的物質(zhì)，這種現(xiàn)象稱為食品污染。污染食品的物質(zhì)稱為食品污染物。食用受污染的食品會對人體健康造成不同程度的危害。可分為生物性污染、化學性污染和性污染，二噁英進入蟹體是一種化學性污染，如果要防止事件再發(fā)生，必須找出源頭，才可以避免重蹈覆轍。

傷害長期不愈

二噁英是一類多環(huán)有機化合物的統(tǒng)稱，必定具有1,4-二氧雜環(huán)己二烯的結(jié)構(gòu)，是一種的化合物，通常有高度毒性和致癌性;它能夠溶解在人類的脂肪中，不斷累積，發(fā)生病變的病程長，所造成的傷害長期不愈，且無物。

二噁英在工業(yè)上沒有特別的用途，它主要來燒含氯的有機物質(zhì)，例如焚化聚(PVC)，二噁英可怕之處是微量的存在已經(jīng)嚴重影響我們的健康;但它不似年前蘇丹紅、等添加劑，是為達成某目的而人為加進飼料或牛乳中，因為二噁英對大閘蟹的生長沒有任何作用，發(fā)生原因有可能是養(yǎng)殖環(huán)境受到二噁英污染，毒物經(jīng)過食物鏈進入大閘蟹身體內(nèi)。

民以食為天，食物安全問題在民生議題的比重是重中之重，現(xiàn)代人經(jīng)常受食物安全問題困擾，小市民可以自保的方法是採取輪流採購的對策，意思是說長期不購買同一地點出產(chǎn)的食物，例如食米可以輪流採購泰國、中國、越南，把的風險分散，因為每一種毒物需要在身體累積到某一濃度，才產(chǎn)生效果，當然這是一種消極的做法;長遠而言，政府應(yīng)加強食物的質(zhì)檢，多設(shè)實驗室，增添化驗人手，嚴格把關(guān)，香港各大專院校每年培養(yǎng)出大量化驗人才，只要在社會資源抽撥部分購買先進化驗儀器，香港食物安全度將大大提升;另一方面也需要做好環(huán)保工作，防止污染物進入食物鏈，污染食材;這類社會投資的回報率是非常高的，若香港的食物安全、環(huán)境零污染，會不能吸引外來的投資?會不能發(fā)展香港的經(jīng)濟嗎?