廣州市鏵駿化工有限公司---淀粉膠粘劑，是廣州較好的改性淀粉廠家。預糊化玉米改性淀粉

改性淀粉用途

在許多食品中都添加淀粉或食用膠作為增稠劑、膠凝劑、粘結(jié)劑或穩(wěn)定劑等，隨著食品科學技術的不斷發(fā)展，食品加工工藝有很大的改變，對淀粉性質(zhì)的要求越來越高。例如：采用高溫加熱殺菌、激烈的機械攪拌、酸性食品，特別是處于加熱條件下或低溫冷凍等，都會使淀粉粘度降低和膠體性被破壞。天然淀粉不能適應這些工藝條件，而各種植物膠雖具有較好的性能但價格昂貴，有的還依賴進口。為了滿足一些特殊食品的加工產(chǎn)品的要求，通過選擇淀粉的類型或改性方法可以得到滿足各種特殊用途需要的淀粉制品。這些制品可以代替昂貴的原料，降低食品制造的成本，提高經(jīng)濟效益。

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造紙工業(yè)

淀粉分子結(jié)構與造紙纖維原料中纖維分子的結(jié)構極其相似，加之來源廣，價格低廉，對環(huán)境污染小等優(yōu)點，被廣泛應用于造紙工業(yè)中。造紙工業(yè)上常用的改性淀粉有：氧化淀粉、陽離子淀粉、陰離子淀粉、淀粉和雙醛淀粉等。淀粉經(jīng)過改性后，能賦予紙張優(yōu)異的性能，改性淀粉用量大，是一種極為重要的造紙化學品，其用量約占造紙精細化學品的總量。我國是一個造紙大國，改性淀粉在造紙工業(yè)中占有重要的地位與巨大應用發(fā)展?jié)摿Α?

陽離子淀粉對于纖維、填料及其他陰離子性物質(zhì)具有強烈的吸附性，可作為濕部添加劑，有助于提高細小纖維和填料的留著，加速紙料的濾水和提高紙頁強度，因而能有效提高紙機車速，提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本。它還可作為合成施膠劑的助留劑，使膠料留著于纖維上而取得良好的施膠效果，特別對于堿性施膠劑，烯酮二聚體和烯基琥珀酸酐與陽離子淀粉一起使用，能夠起到助留劑及乳液穩(wěn)定劑的作用。

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改性淀粉生產(chǎn)廠家改性淀粉用途

在化妝品行業(yè)上的應用：爽身粉是一種常用的護膚品，一般用滑石粉、淀粉及其它輔料制成?，F(xiàn)如今國外用糊化淀粉來代替滑石粉和淀粉制造新型爽身粉，除了具有普通爽身粉的特點外，還具有皮膚親合性好、吸水性強等特點。

在制藥工業(yè)上的應用：一般的西藥片是由藥用成分、淀粉粘接劑、潤滑劑等組成。其中的淀粉主要起物質(zhì)平衡作用。新型的藥片由藥用成分、預糊化淀、潤滑劑等級成。其中的糊化淀粉除了起物質(zhì)平衡作用外，還起粘合劑的作用。這樣就減少了加入其他粘合劑所引起的不必要的副作用。由于這種新配方所生產(chǎn)的藥片除了能滿足要求外，還具有成型后強度高，服后易消化，易溶解及無毒副作用等特點。

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醫(yī)i藥

淀粉在醫(yī)i面具有較好的應用，但是其應用常受到淀粉溶脹性能、溶解性能、凝膠作用、流變學性能、機械性能和被酶消化的特征等的影響，通過改性后能夠改善原淀粉的不足。眼眼部疾病時，上皮由于低的透氣性而對的吸收率較少，且剩余的藥液可能會引起副作用。A.P.Vieira等用甲i基2-異改性淀粉，得到含有氨基甲酸乙酯鍵和碳-碳雙鍵的聚合物，可以減少損失，使患者找到了一種可以長久持續(xù)控制的新。素具有、和作用，然而它的水溶解度和生物利用性卻非常低，且在體內(nèi)會被快速地降解和排泄。Hailong Yu等研究表明疏水改性淀粉可以形成膠團并將素裝入中，提高素的溶解度和體外抗的活性。

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改性淀粉在速凍肉制品加工中的那些你不知道的作用

我國在剛開始生產(chǎn)低溫肉制品時，淀粉是禁止添加的。實際上，淀粉或改性淀粉應用在肉制品中，有其獨特的優(yōu)越性。

改性淀粉有非常好的膨脹性，在西式火腿特別是一些肉塊較大的產(chǎn)品中，加入少量淀粉后，可以保水保汁，增加彈性，改善結(jié)構。特別是在熟化前進行腸衣包裝的產(chǎn)品中，一般加入3%以下的淀粉，基本上是不影響口感與口味的。通常若加入5%以下的淀粉，對產(chǎn)品的外觀與結(jié)構均無較大的影響，而且適當添加淀粉，還可以增加產(chǎn)品的口感。

填充劑改性淀粉作為填充劑使用，淀粉在肉制品中是一種價格低廉而對產(chǎn)品又有明顯良性作用的填充料。而現(xiàn)實中，人們卻往往認為添加淀粉好像是一件很可怕的事。

其實，這是一種偏見。

在我國現(xiàn)階段，研究淀粉在肉制品中的作用，具有相當大的現(xiàn)實意義，而且未來很長一段時間，淀粉都將有很好的應用價值。淀粉行業(yè)的基礎研究人員與應用技術人員應攜手共同努力，使這種填充料在肉制品中的應用更為深入。

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改性淀粉，食品級改性淀粉，改性淀粉廠家。

改性淀粉在許多食品中都添加淀粉或 食用膠作為 增稠劑、 膠凝劑、 粘結(jié)劑或 穩(wěn)定劑等，隨著食品科學技術的不斷發(fā)展，食品加工工藝有很大的改變，對淀粉性質(zhì)的要求越來越高。例如：采用高溫加熱殺菌、激烈的機械攪拌、酸性食品，特別是處于加熱條件下或低溫冷凍等，都會使淀粉粘度降低和膠體性被破壞。天然淀粉不能適應這些工藝條件，而各種植物膠雖具有較好的性能但價格昂貴，有的還依賴進口。為了滿足一些特殊食品的加工產(chǎn)品的要求，通過選擇淀粉的類型或改性方法可以得到滿足各種特殊用途需要的淀粉制品。這些制品可以代替昂貴的原料，降低食品制造的成本，提高經(jīng)濟效益。

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改性淀粉優(yōu)點

（一）使用改性淀粉，可以使其在高溫、高剪切力和低PH條件下保持較高的粘度穩(wěn)定性，從而保持增稠能力。

（二）通過改性處理，可以使淀粉在室溫或低溫保藏過程中不易回生，從而避免食品凝

沉或膠凝，形成水質(zhì)分離。

（三）通過改性處理提高淀粉糊的透明度，改善食品外觀，提高其光澤度。

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改性淀粉的選擇

糊化溫度的選擇

根據(jù)不同類產(chǎn)品的特點來選擇。加工工藝中蒸煮溫度的高低，直接影響選擇材料的特性?；鹜阮愐诉x擇完全糊化溫度為75℃左右；而對灌腸類產(chǎn)品宜選擇徹底糊化溫度為80℃左右；高溫類產(chǎn)品選擇的糊化溫度為，但糊化時間較短，糊化的程度也影響到產(chǎn)品的淀粉返生情況。

白度的要求

一般對非注射類產(chǎn)品，通過添加色素及通過工藝配方上的結(jié)合，可使白度影響。但對注射類產(chǎn)品，特別是一些較小規(guī)模的廠家，若采用改性淀粉注射，若白度較高的話，反而易造成切面局部色差大、肉紋分裂的不利影響。同時還要考慮粘度對注射設備的影響，需要用戶在生產(chǎn)中不斷實驗，總結(jié)提高。