這段時(shí)間以來，受疫情影響，餐飲行業(yè)遭遇的沖擊，大品牌遭遇資金鏈斷裂甚至破產(chǎn)，也早已見怪不怪了。為了減少損失，許多求生心切的餐飲企業(yè)甚至做起了食材外送生意。

有的通過組建微信群，將庫存的食材以優(yōu)惠價(jià)賣給通過微信下單的消費(fèi)者。有的通過本身就具備的配菜和調(diào)味優(yōu)勢(shì)，將凈菜切配的半成品和調(diào)料送到各家各戶。

有消費(fèi)者在體驗(yàn)過某火鍋品牌的食材配送后表示：“配送過來時(shí)，鍋底是現(xiàn)成的，只需要加水燒開熬制就可以了，而且，每一樣菜都用包裝盒裝好，很衛(wèi)生。只需要一個(gè)爐，一個(gè)鍋，在家就能‘圍著爐子坐，吃著火鍋唱著歌’，太解饞了！”

新型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的特點(diǎn)

農(nóng)產(chǎn)品溯源追溯。消費(fèi)者只需掃描交易溯源二維碼便可了解食品的流通信息。從哪里來、來自哪里、農(nóng)產(chǎn)檢測(cè)是否合格、哪個(gè)商戶什么時(shí)間地點(diǎn)賣給我的等等一系列信息。同時(shí)消費(fèi)評(píng)價(jià)、商戶服務(wù)態(tài)度怎么樣都可以發(fā)起追溯，有效解決食品安全和消費(fèi)維權(quán)糾紛。

線上賣菜系統(tǒng)全系統(tǒng)打通。線上下單、自動(dòng)接單、自動(dòng)分配、直達(dá)商戶、自動(dòng)配送，什么是智慧農(nóng)貿(mào)，智慧在哪里？睿途士認(rèn)為打通智慧農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)各個(gè)環(huán)節(jié)、真正讓軟件和硬件直接的打通，才是菜市場(chǎng)線上系統(tǒng)的智能。

當(dāng)然，這個(gè)例子解決的只是相當(dāng)小部分的市場(chǎng)管理問題，針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，林鯤智慧農(nóng)貿(mào)能做的還有很多——

02 | 市場(chǎng)很大，消費(fèi)者卻“人擠人、氣死人”？

首先，你要考慮的是市場(chǎng)的設(shè)計(jì)和業(yè)態(tài)劃分問題。沒有問題？那是否存在經(jīng)營戶的占道經(jīng)營；人員反復(fù)進(jìn)出、刻意擁堵；消費(fèi)者交易等待時(shí)間長等不良情況？或許你早已在監(jiān)控室的熒幕上意識(shí)到這個(gè)問題，并加派了人手到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行疏通引導(dǎo)，卻因執(zhí)行力度不夠、經(jīng)營戶的“斗智斗勇”而無濟(jì)于事？

市場(chǎng)可以透明公示市場(chǎng)與食品相關(guān)的信息，營造放心消費(fèi)的市場(chǎng)環(huán)境，與此同時(shí)，政府有關(guān)部門也可以通過的食品安全追溯系統(tǒng)，智慧監(jiān)管駱家莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的日常食品安全保障情況，市場(chǎng)日常供應(yīng)保障情況，商戶的經(jīng)營活動(dòng)規(guī)范等情況，追溯菜品源頭、判斷農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)，提前預(yù)測(cè)菜品行情，為把控農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)質(zhì)量安全、掌握流通信息和指導(dǎo)供應(yīng)等提供參考。此外，還可以通過借助構(gòu)建的駱家莊食品安全大數(shù)據(jù)中心，實(shí)現(xiàn)駱家莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)范化管理和放心市場(chǎng)構(gòu)建。