蔓越莓的名稱來源于它的原稱“鶴莓”，因?yàn)槁捷幕ǘ浜芟篾Q的頭和嘴。

　　對于北美洲的印第安部落，蔓越莓代表著營養(yǎng)和健康，他們用干鹿肉攪拌蔓越莓渣和油做成餅食用，也常用蔓越莓涂抹在傷口上吸收箭毒。在殖民地時(shí)代，蔓越莓就已經(jīng)是“新大陸”早出口到英國的產(chǎn)品之一。水手們在船上隨時(shí)備有蔓越莓，預(yù)防缺乏維生素C所引發(fā)的壞血病。1677年新英格蘭殖民地政府進(jìn)貢了3樣北美洲有名的土產(chǎn)給當(dāng)時(shí)英王查理二世，包括2大桶印第安玉米、3千條鱈魚以及3大桶蔓越莓。但經(jīng)過長久的航行后，鱈魚和玉米都腐壞了，只有蔓越莓以新鮮原貌展現(xiàn)在英王面前，蔓越莓因此聲名大噪。

　　如今，蔓越莓已經(jīng)成為美國家庭不可或缺的佐餐佳品及日常飲食伙伴。從1962年開始，火雞加蔓越莓醬已是美國家庭感恩節(jié)的應(yīng)景食物。蔓越莓果汁飲料，更是美國人冰箱必須具備的飲料。

　　中國本土栽培的蔓越莓不但產(chǎn)量少，而且由于氣候、土壤等因素的影響，品質(zhì)普遍不高。中國臺灣大量出口蔓越莓產(chǎn)品，不過由于臺灣氣候炎熱，并不是蔓越莓喜歡的濕冷地帶，所以其品質(zhì)與北美的蔓越莓有比較大的差別。中國大陸常見的蔓越莓產(chǎn)品是美國進(jìn)口的蔓越莓干，蔓越莓干價(jià)格便宜，而且能保存比較長的時(shí)間。不過蔓越莓干的缺點(diǎn)是不新鮮，而且添加了糖分，所以它并沒有新鮮的蔓越莓果那么健康。

　　美國是世界上排名靠前的蔓越莓生產(chǎn)國和消費(fèi)國，美國人每年消費(fèi)的蔓越莓產(chǎn)品在四億磅以上。美國產(chǎn)的蔓越莓全部都是人工栽培，品質(zhì)穩(wěn)定。

　　蔓越莓是一種低熱量、高膳食纖維、多種維生素及礦物質(zhì)并存的食物。所以近幾年來蔓越莓餅干，蔓越莓果汁，紛紛受到很多愛美女士的青睞。

　　話說我們平時(shí)是很少吃到新鮮的蔓越莓，常見的都是蔓越莓干、蔓越莓醬、蔓越莓果汁...是因?yàn)槁捷墒旌篚r吃起來也是酸的，之所以能變成我們可以入口的樣子，已經(jīng)加了很多很多的糖。這跟「沙棘果」很像，天性是酸的，奈何即使這樣，我們還是不會放過它的 （→_→ 人類 = 餓魔），因?yàn)樗崴崽鹛饘?shí)在是太好吃啦。

蔓越莓干富含令肌膚美麗健康的維生素C,用低筋面粉做主料,又將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以糅合,香氣四溢.

食材:低筋面粉115克、全雞蛋液15ML、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克.烘焙:165度,中層,20分鐘.

步驟:

1、黃油軟化后,加入糖粉,攪拌均勻即可,不需要打發(fā).

2、加入雞蛋液,攪拌均勻.

3、倒入切好的蔓越莓干.

4、倒入低筋面粉,攪拌均勻,揉成面團(tuán).

5、用手把面團(tuán)整成一個(gè)長方體或正方形均可,并放入冰箱冷凍40分鐘.

6、將凍硬的面團(tuán)用刀切成片.

7、切好后放入烤盤,放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,烤至表面微微金黃色即可.

8、蔓越莓干加入Rum泡軟瀝干備用.

9、黃油室溫軟化,加入砂糖打發(fā),分三次加入蛋液打均.

10、加入低粉,奶粉,抓均成團(tuán),再加入蔓越莓抓均.

11、面團(tuán)分成15g的小團(tuán),搓圓壓扁排入烤盤.

12、烤箱160度預(yù)熱,上層烤22分鐘.