厚待“回頭客”更要善待“頭回客”  

消費(fèi)者之于餐廳，既有可能是“頭回客”，也有可能是“回頭客”。要，必須招徠“頭回客”;“回頭客”都是以“頭回客”開始的，沒有“頭回客”，也就等于沒有“回頭客”；但“頭回客”不一定能成為“回頭客”。

人人都喜歡聽到別人真誠的贊美，花幾秒鐘對(duì)顧客說一些稱贊的話，能有效地增加與顧客間相互的友好情誼。讓自己養(yǎng)成贊美的習(xí)慣，會(huì)很快改變你的人緣關(guān)系。與顧客之間建立起一個(gè)和諧、愉快的服務(wù)與被服務(wù)的氛圍。

在互聯(lián)網(wǎng)圈，有“北大系”和“清華系”一說。清華系的創(chuàng)業(yè)者有搜狐的張朝陽、愛奇藝的龔宇、搜狗的王小川、美團(tuán)的王興；北大系的則有百度的李彥宏、新東方的俞敏洪、真格ji金的徐、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)的李國慶等。

而相對(duì)傳統(tǒng)的餐飲圈，近年同樣涌入了一批211、985名校背景的高知老板——

樂凱撒陳寧是畢業(yè)于電子科技大學(xué)的學(xué)霸，學(xué)的是計(jì)算數(shù)學(xué)，用榴蓮披薩創(chuàng)造出一道獨(dú)特的風(fēng)景線；

甘其食創(chuàng)始人童啟華畢業(yè)于同濟(jì)大學(xué)，讓人記住他的，是那句“我就是一個(gè)做包子的”的口號(hào)和名校標(biāo)簽之間的落差；

清華畢業(yè)的李林渡放棄百萬年薪，自甘“墮落”，去賣“墮落蝦”，想用科技改變餐飲；

有著北大和港大雙xue位的美女學(xué)霸王令凱，明明可以靠“顏值”吃飯，偏要用實(shí)力說話，創(chuàng)立了國內(nèi)shou個(gè)以沙拉作為主食的餐飲品牌——米有沙拉；

除此以外，還有賣米粉的北大碩士張?zhí)煲弧⑽魃贍斎鈯A饃的孟兵、大蝦來了創(chuàng)始人戴金勝、遇見小面創(chuàng)始人宋奇、好色派沙拉創(chuàng)始人肖國勛……

餐飲行業(yè)一直以來的主流

南京蛙酷餐飲管理有限公司擁有完備的品牌連鎖運(yùn)營管理資源、團(tuán)隊(duì)與模式；現(xiàn)專注于旗下品牌---鴨來噠鴨腸的全國特許連鎖經(jīng)營事業(yè).

《秦朝參見》中說過，現(xiàn)在的餐飲業(yè)，是一個(gè)亂拳打老師傅、亂世出英雄的時(shí)代。 大量高知、高智的跨界者沖殺進(jìn)來，改變著行業(yè)原有的格局。

中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱dan蓬認(rèn)為，隨著高知的餐飲人持續(xù)流入，他們將為餐飲行業(yè)注入全新的血液，包括新玩法和新思路 。同時(shí)，他們中有跨界背景的，可以將各種資源和模式與餐飲更好地結(jié)合起來，帶給餐飲業(yè)一個(gè)全新的維度。

不同于互聯(lián)網(wǎng)“超級(jí)物種”的降維打擊，這類新生代高知餐飲人的進(jìn)入，將餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)快速升級(jí)和良性變革。重要的是，他們的成功將吸引更多的高知群體加入到餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)風(fēng)潮中，終實(shí)現(xiàn)餐飲人的迭代 。

可以想象，餐飲行業(yè)將從一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)過渡到一個(gè)勞動(dòng)、知識(shí)雙密集型行業(yè)。 餐飲老板的知識(shí)化，必定帶動(dòng)中層的專業(yè)化和底層的職業(yè)化 。終，餐飲企業(yè)的學(xué)習(xí)型組織打造將成為大趨勢(shì)。

可以利用店多隆市的效應(yīng)  

 不要以為店多的地方就不宜進(jìn)入。一條街上如果特色小飯店多了，會(huì)造成店多隆市的效應(yīng)，生意反而比單槍匹馬更容易做。關(guān)鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。

兩種地方是蕞好的選擇，開一家成功的小吃店，地段好就是你的財(cái)富。多隆市的效應(yīng)--要和別的店做出差異來。以上筆者介紹的這些關(guān)鍵點(diǎn)真正才是您成功賺錢的門道。創(chuàng)業(yè)者需要一一知悉。