凈菜的包裝

在貯藏過(guò)程中，凈菜在包裝袋內(nèi)由于呼吸作用會(huì)消耗氧氣生成二氧化碳，結(jié)果將引起氧氣逐漸減少，二氧化碳逐漸增加。因此應(yīng)選擇適當(dāng)?shù)陌b材料以保持包裝袋內(nèi)的蔬菜有低限度的有氧呼吸，造成低氧氣、高二氧化碳的環(huán)境，從而延長(zhǎng)凈菜貨架期。切分的蔬菜經(jīng)保鮮處理后，其內(nèi)外夾雜有許多水分，需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ひ匀サ羲帧？捎美滹L(fēng)干燥機(jī)或離心機(jī)脫水。通常選用離心機(jī)進(jìn)行脫水。離心機(jī)脫水時(shí)間要適宜，如果脫水過(guò)分，產(chǎn)品容易干燥枯萎，反而使品質(zhì)下降。

塊莖類清洗流水線供應(yīng)商

凈菜包裝

包裝部分：蔬菜切分后暴露于空氣中，很容易發(fā)生萎蔫和切斷面變色，所以應(yīng)盡快進(jìn)行包裝，防止或減輕這些不利變化。包裝材料及厚度一般根據(jù)凈菜種類來(lái)選擇，可以采用真空包裝。氣調(diào)包裝效果相對(duì)較好，但工序復(fù)雜而且成本較高，所以大多數(shù)企業(yè)選擇真空包裝。真空包裝的真空度根據(jù)凈菜種類的不同而有所不同。這些保鮮劑對(duì)凈菜的保鮮都有一定的效果，且濃度越高，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，保鮮效果就越好?？紤]到風(fēng)味的問(wèn)題，保鮮液的濃度或浸泡時(shí)間應(yīng)適宜。

凈菜切分

整理切分部分：凈菜切分的大小是影響產(chǎn)品品質(zhì)的重要因素之一。切分越小，總切分面積越大，保存性越差。刀刃狀況與所切蔬菜的保存時(shí)間也有很大的關(guān)系。用鋒利的刀切割蔬菜保存時(shí)間長(zhǎng)，鈍刀切割的蔬菜，切面大，容易引起變色。所以須盡量減少切割次數(shù)，要求切刀為不銹鋼材質(zhì)，而且刀身薄、刀刃鋒利。整理切分部分：凈菜切分的大小是影響產(chǎn)品品質(zhì)的重要因素之一。切分越小，總切分面積越大，保存性越差。刀刃狀況與所切蔬菜的保存時(shí)間也有很大的關(guān)系。用鋒利的刀切割蔬菜保存時(shí)間長(zhǎng)，鈍刀切割的蔬菜，切面大，容易引起變色。所以須盡量減少切割次數(shù)，要求切刀為不銹鋼材質(zhì)，而且刀身薄、刀刃鋒利。

蔬菜清洗機(jī)效率

對(duì)于蔬菜的認(rèn)識(shí)，我們普遍的認(rèn)為有機(jī)蔬菜在種植過(guò)程中未使用化肥、農(nóng)1藥，不必?fù)?dān)心有農(nóng)1藥殘留問(wèn)題，但其表面附著的蟲卵和寄1生蟲仍需要清洗干凈。清洗有機(jī)蔬菜時(shí)，要將蔬菜放在水龍頭下逐片沖洗，并用手輕搓，如果是比較粗大的蔬菜，例如芥藍(lán)等，可以用舊牙刷輕輕刷洗。如果你在水里添加幾滴白醋，再把蔬菜放到水里浸泡，可以輕松除去菜中隱藏的菜蟲。另一個(gè)就是蔬菜加工企業(yè)，為快速處理產(chǎn)品。比如清洗、烘干等等，蔬菜清洗流水線的出現(xiàn)，為企業(yè)解決了蔬菜清洗的困難，而且還省了人工，有了蔬菜清洗機(jī)效率有很大的提高。