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香味：鮮肉味，無(wú)異味，煮湯時(shí)應(yīng)保持湯汁清澈透明，脂肪團(tuán)應(yīng)保持清澈透明或略有混濁，脂肪團(tuán)應(yīng)保持清澈透明。10.凍肉品供應(yīng)要求：①包裝檢驗(yàn)：包裝材料應(yīng)干凈、牢固、干燥、無(wú)霉菌、無(wú)破損等，按規(guī)定印制重量名稱、生產(chǎn)日期、企業(yè)名稱、注冊(cè)號(hào)等，符合國(guó)家有關(guān)包裝標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求，并按規(guī)定加貼檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志。同一天生產(chǎn)的產(chǎn)品，其原料來(lái)自兩個(gè)或兩個(gè)以上的飼養(yǎng)場(chǎng)，在外包裝上要注明產(chǎn)地。

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B驗(yàn)貨時(shí)，要拆箱檢查，如過水稱量過重，應(yīng)適當(dāng)按比例除冰。c.凍品的解凍、軟化，出水帶，則不可收貨。④冷凍食品一般沒有生產(chǎn)日期，驗(yàn)收品質(zhì)的好壞要用眼睛去看，如出現(xiàn)肉制品風(fēng)干，色澤變差，冷凍食品不能收貨。⑤稱量時(shí)要扣除紙箱、冰塊的重量，以凈重量為準(zhǔn)。如外包裝箱體上標(biāo)明凈重，則按凈重入庫(kù)，如無(wú)凈重標(biāo)識(shí)，則按5%扣除含冰。

純凈菜肴供應(yīng)系統(tǒng)禽類商品供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)1.三禽類(包括新鮮三禽類、凍品等)必須符合，保證無(wú)異味、無(wú)霉變。供應(yīng)肉品時(shí)須提供當(dāng)批有效的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證原件，以備查驗(yàn)。二、鮮三禽肉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：眼部豐滿，皮膚有光澤，淡黃色或灰白色，肉骨紅亮。表面微干或微濕，不粘手，彈性好，指壓處凹陷立即復(fù)原，有正常禽肉氣味。不含毛發(fā)和毛根，口及宰殺刀口無(wú)血污雜質(zhì)，無(wú)紫斑瘀血，凈腔，禽類腹內(nèi)無(wú)過多脂肪，腹下刀口雖長(zhǎng)，鮮禽好當(dāng)日送出。

配送路線的合理確定，就是用少的動(dòng)力，走短的路程，花費(fèi)少的費(fèi)用，經(jīng)過少的環(huán)節(jié)，以快的速度將商品送到用戶手中。物流線路的選擇涉及到諸多因素，其中運(yùn)輸距離、運(yùn)輸環(huán)節(jié)、運(yùn)輸工具、運(yùn)輸時(shí)間、運(yùn)輸成本是主要的因素。在合理配送中，路線選擇問題本質(zhì)上往往是多目標(biāo)的，即一條產(chǎn)品來(lái)源的路線受不止一個(gè)目標(biāo)的影響。其目標(biāo)可能是運(yùn)輸成本低，運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)小，運(yùn)行時(shí)間短，或者需要得到佳的滿足。

素菜富含人體所需的豐富營(yíng)養(yǎng)，而且每天都要吃，所以素菜的需求量很大。那么對(duì)那些希望發(fā)展蔬菜配送業(yè)務(wù)的企業(yè)家來(lái)說(shuō)，發(fā)展蔬菜配送系統(tǒng)應(yīng)該注意些什么？哪種蔬菜配送系統(tǒng)比較好？

發(fā)展蔬菜配送體系應(yīng)注意的問題

發(fā)展蔬菜流通體系首先要了解當(dāng)?shù)氐氖卟水a(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，這樣才能有針對(duì)性地選擇軟件，除了發(fā)展蔬菜，還可以看能否發(fā)展水果、凍品、肉干、雜糧等商品，這樣才能更好地發(fā)展。

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財(cái)務(wù)方面，如果能有的蔬菜配送軟件配合更好，在萬(wàn)物靠軟件驅(qū)動(dòng)的今天，可以嘗試類似東坡菜這樣的蔬菜配送軟件，(參考東坡菜配送軟件解決方案)，將應(yīng)收款、應(yīng)付款、客戶的單管理(因?yàn)榕渌蛢r(jià)一般為合同價(jià)，一周一次)，嚴(yán)格分析每天每道菜的成本、利潤(rùn)。對(duì)好每一位客戶所帶來(lái)的利潤(rùn)，仔細(xì)觀察商品價(jià)格的變化，只有精打細(xì)算，才能經(jīng)營(yíng)好蔬菜經(jīng)銷生意。

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5.終是管理和信息系統(tǒng)一般而言，蔬菜分銷商的管理，主要包括：1、清晰的作業(yè)流程，將庫(kù)房劃分為多個(gè)作業(yè)區(qū)域，有效提高單平產(chǎn)量；2、制定激勵(lì)機(jī)制，對(duì)業(yè)績(jī)進(jìn)行考核，如管控難的采購(gòu)、耗資較大的物流環(huán)節(jié)，讓員工增加的收入通過增值創(chuàng)造、每日核算績(jī)效獎(jiǎng)金來(lái)管理銷售人員的心智，激勵(lì)采購(gòu)和物流責(zé)任人；3、倉(cāng)庫(kù)管理要達(dá)到5 S標(biāo)準(zhǔn)，從細(xì)節(jié)入手，打造干凈、整潔、舒適、合理的工作場(chǎng)所和空間環(huán)境；倉(cāng)庫(kù)要做到干凈、整潔，才能搞定正規(guī)化的大客戶。冷藏物流指的是冷凍類食品的冷藏儲(chǔ)存和配送，生鮮蔬菜和冷凍蔬菜往往采用這種配送方式。根據(jù)當(dāng)前的物流收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，常溫配貨的價(jià)格大約是貨物進(jìn)價(jià)的%4-8%，冷凍配貨的價(jià)格大約是貨物出庫(kù)價(jià)格的2.5倍。為便于銷售，廠家可根據(jù)需要對(duì)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同包裝、裝箱和其它相關(guān)處理，這些都將極大地影響初期品降溫速度和后期貯存質(zhì)量。