秋葉丹饅頭改良劑生產(chǎn)廠家兌多少面粉

秋葉丹饅頭改良劑生產(chǎn)廠家的比例一般是千分之一到千分之三，也就是一公斤（1000克）面粉里面加1-3克秋葉丹饅頭改良劑生產(chǎn)廠家。其實(shí)改良劑并沒有我們想象的那么神秘，它無外乎就是在我們?cè)械呐浞胶凸に嚿咸砑恿诵┹o助的東西，幫助我們做出更好的包子饅頭。大家要記住秋葉丹饅頭改良劑生產(chǎn)廠家只不過是錦上添花，只有掌握好了合適的配方和扎實(shí)的技藝，也是能做出色香味俱全的饅頭的。所以還是希望大家，遇到問題時(shí)還是首先要從工藝配方上找原因，只有這樣大家才能在不斷的發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的過程中真正進(jìn)步。

使用為面粉用量的1%。儲(chǔ)存方法：本品用后密封，至于陰涼干燥處。儲(chǔ)存方法：本品用后密封，至于陰涼干燥處。饅頭改良劑可解決的常見問題：1、表面塌陷；2、表皮無光澤、起皺或開裂；3、成品易老化、發(fā)硬、掉渣；4、內(nèi)部組織粗糙；5、饅頭體積小、不美觀。

希望上述內(nèi)容可以幫到大家，歡迎咨詢山東五豐生物，期待與您的合作，感謝您的支持。

 饅頭干扁縮水

蒸好的饅頭打開蒸籠卻是縮水的狀態(tài)，而且也沒有彈性，吃起來乾乾硬硬，表面更是干皺。

原因：發(fā)酵不足

因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)間不足，因此面團(tuán)組織無法順利膨脹，在蒸的過程中雖有膨脹但內(nèi)部組織支撐力不夠，反而萎縮干扁，口感也因此變得較為干硬。

解決方式：增加發(fā)酵時(shí)間或增加酵母粉數(shù)量，添加秋葉丹饅頭改良劑生產(chǎn)廠家即可解決饅頭干扁縮水等問題。

饅頭表面開裂、不光滑平整原因可能有以下幾種

一、面粉使用不合適，可改用中筋面粉，再適量添加用天下倉饅頭改良劑。

二、面團(tuán)發(fā)酵溫度過高，降低發(fā)酵溫度?；蛘呤前l(fā)酵時(shí)間太長，饅頭，在發(fā)面時(shí)，可減少發(fā)面時(shí)間。

三、攪拌時(shí)撒手粉太多，可少撒手粉。

四、發(fā)酵好的面團(tuán)經(jīng)過和面揉成型的過程中，饅頭改良劑怎么用，面彈性增強(qiáng)。這時(shí)就需要捏合褶皺處封口，將饅頭封口處朝下放搓圓，做第二次發(fā)酵(30分鐘左右)，饅頭改良劑用量，放入蒸鍋用冷水開蒸，水開后計(jì)時(shí)20分鐘出鍋。