蘇州市和諧康工業(yè)設(shè)計(jì)有限公司研發(fā)了諸多果蔬鮮切、肉類生制、熟制及半成品生產(chǎn)和保鮮工藝、中西式面點(diǎn)生產(chǎn)工藝等技術(shù)，歡迎新老客戶來電咨詢！

關(guān)于切肉機(jī)的保養(yǎng)，相信很多從事肉食產(chǎn)品加工的人都知道怎么去清理殘?jiān)乐骨腥鈾C(jī)的關(guān)鍵部位生銹。比較常見的一種就是用水管接上水龍頭，用清水來沖洗掉肉眼可見的殘?jiān)?，并用一塊干凈的布來擦拭掉機(jī)器表面的水，以此來保證切肉機(jī)的整潔。

 相比下，一些比較大型的企業(yè)在完成加工后，不僅只用清水來沖洗機(jī)器表面的殘?jiān)?，還會(huì)用洗潔精來涂抹一遍，將主要部件油脂給沖洗掉，后會(huì)在一些重要的部件上，澆灌上一些食用油來防止機(jī)器生銹?，F(xiàn)在市面上的切肉機(jī)一般都是不銹鋼材料打造的，材質(zhì)比較好的切肉機(jī)是很難生銹的，英雌可以少去幾個(gè)清洗的步驟，只單單的用清水沖洗一遍就可以了！

凍肉切片機(jī)的要求是肉具有一定的硬度，我們可以通過冷凍肉類，讓肉變得硬一些，這樣在切的時(shí)候，能切出很多片狀的肉片了，且這樣的肉片煮起來口感也好，常用的尺寸有12寸和10寸，它們之間有哪些區(qū)別？

　　1、12寸的凍肉切片機(jī)，能切12寸包含12寸以內(nèi)大小的肉片，10寸的只能切10寸以內(nèi)的。

　　2、大小不一樣，價(jià)格不一樣，12寸的比10寸的大。

　　3、價(jià)格不同：12寸的凍肉切片機(jī)比10寸的貴。

　　4、12寸的比10寸的能切的卷數(shù)多一些。

凍肉切片機(jī)用來切割凍肉等肉制品，使用快捷，而要長(zhǎng)期使用，刀片保持鋒利，否則一旦刀片鈍化，不僅切肉速度降低，還會(huì)對(duì)整個(gè)設(shè)備造成一定影響，在刀片鈍化的情況下，該怎么去處理它？

　　1、向前移動(dòng)的銳化方法更快，更。磨光切片刀。準(zhǔn)備一個(gè)抹子。

　　2、手指應(yīng)保持在凍肉切片機(jī)正確的位置，使力平穩(wěn)且易于滑動(dòng)。用右手握住刀柄，用左手握住刀套。

　　3、刀刃朝向磨刀器的前部，并且切割刀從磨石的右下角轉(zhuǎn)向磨削工具。

　　4、石頭的左上角斜向前進(jìn)到刀后跟，從上方翻轉(zhuǎn)刀刃；翻轉(zhuǎn)時(shí)刀架不能離開石頭，刀刃朝向磨刀器。橫向移動(dòng)刀片，使凍肉切片機(jī)的刀片的刀刃位于磨石前端的中央，并對(duì)角向后拉。

　　5、刀片從上方再次轉(zhuǎn)動(dòng)，刀具橫向移動(dòng)，使切片刀在磨削表面上處于原始位置。 切片刀應(yīng)與磨石充分接觸并重復(fù)使用。在磨削過程中，左右手均勻地按壓整個(gè)刀片以避免傾斜，并防止油膩的手指滑離刀片表面。

質(zhì)量好的凍肉切片機(jī)體現(xiàn)在哪

從冰箱拿出來的肉，不用解凍，用凍肉切片機(jī)可以切肉片，而客戶在選擇切片機(jī)時(shí)，會(huì)優(yōu)先選擇質(zhì)量好的切片機(jī)，這樣的切片機(jī)體現(xiàn)在哪？

　　1、軸與孔配合嚴(yán)密，鐵板強(qiáng)度高，具有耐磨性、減震性能高，機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)后噪音小。

　　2、凍肉切片機(jī)主架焊接均有坡口，機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中焊縫不易斷裂短。在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中具有穩(wěn)定性。

　　3、機(jī)器上面主要部件經(jīng)過時(shí)效處理，具有耐磨性、抗拉性、耐沖擊性。

　　4、兩卷機(jī)器主刀架均有左右立柱，機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中穩(wěn)定性好。

　　5、凍肉切片機(jī)絲杠導(dǎo)軌絲杠設(shè)置準(zhǔn)確，能穩(wěn)定推進(jìn)肉卷，外觀精致，潤滑油不掉落在推進(jìn)器板上，不會(huì)造成肉類污染。

　　6、機(jī)器上面的軸承采用的高質(zhì)量軸承。

　　7、在無油的環(huán)境中，齒輪長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)運(yùn)行磨損。