根莖類蔬菜脆片的做法一般是先切薄片，然后在廚房紙上放置 15 分鐘，吸取水分。然后抹上橄欖油、鹽和黑胡椒，再放入烤箱烘烤 20 分鐘。SLAAmstelveenseweg也很特別，因為它有一個展示廚房，可以作為開放實驗室，用于創(chuàng)建未來的食譜。從烤箱中取出后立即放在盤子中降溫，以便更快獲得酥脆口感。在我們準備沙拉菜的過程中，不可避免要將一些蔬果放置一定時間。如果沒有留意，這些蔬果可能會變干、變色，影響沙拉成品的口感和美感。沙拉保鮮柜供應服務熱線。

       在切好的水果（如蘋果、梨子) 上滴少許檸檬汁，可以減緩果肉的氧化過程，避免水果切面過快變色。堅果和種子類食物都能夠增加沙拉風味，并且具有裝飾效果。烘烤過程中要時刻查看烘烤程度，如果葉片外緣出現焦煳，應立刻取出。如果購買的是生堅果（如核桃、杏仁、美國山核桃、腰果），可以用炒鍋或者烤箱烹飪，使堅果產生更脆的口感和焦香的味道。如果使用烤箱，設定 180℃ 烘烤  10 分鐘即可，烘烤過程中要給堅果翻面。沙拉保鮮柜供應服務熱線。

       為了讓中國人喜歡溫熱食品的腸胃能夠適應，他們有一部分食材是在60攝氏度到80攝氏度的溫度下出餐的，如藜麥、香菇、土豆、紅薯這類非葉菜類的食材。蛋黃醬富含脂肪、鹽和熱量，為了更健康，請使用少量的蛋黃醬和一些不含脂肪的酸奶油或純酸奶。冬天的時候，他們有一個產品叫作“沙拉燙”，就是讓客人將原本涼食的食材，在一個無油少鹽的清湯里燙熟，再來蘸腐乳醬、花生碎或者干辣椒面送入嘴中。沙拉保鮮柜供應服務熱線。

       提供熱食這一點和“好色派沙拉”也有共通之處。劉樂告訴我，到冬天他們會有“熱沙拉”系列，像泰皇豆腐沙拉里，蔬菜類的西蘭花、彩椒和青豆熱食都不會有“違和感”，相似的還有和風黑米雞絲沙拉、牛肉大麥粒沙拉等等。這些以“沙拉”為名的主食，其實已經不算西式沙拉的概念了，保留的只是加工手法較少、熱量較低的特點。比如我們可以多帶上一份水果，用來補充更多的膳食纖維、礦物質以及維生素。不過在營養(yǎng)師顧中一看來，沙拉既然是屬于“輕食”類別，就不會像一般中餐烹飪那樣“可口”，因為多數時候中餐的油和鹽是超標的。習慣了那樣的“重口味”，必然會感到不適應。其實這種轉向清淡飲食后的不適感，在世界范圍內是廣泛存在的。沙拉保鮮柜供應服務熱線。

       將橄欖油、香葉、黑胡椒粒放入鍋里，用小火炒1～2分鐘，讓香味散發(fā)出來。加水煮開，繼續(xù)煮2～3分鐘，加鹽、蘑菇精，然后放入蔬菜燙熟?！吧忱粶p肥，但是水果、蔬菜能量低呀，所以我吃水果或蔬菜沙拉能減肥也沒錯呀。將燙好的蔬菜，盛到玻璃容器中，等稍微冷卻后，調味鹽、蘑菇精、新鮮檸檬榨汁、橄欖油拌勻，裝盤即可。沙拉保鮮柜供應服務熱線。

       制作蔬菜沙拉的材料可自定，不過爽爽脆脆的黃瓜片，卻是制作蔬菜沙拉的材料。燙時要分步驟，黃瓜、紫包菜時間要短1。 雞肉放料酒腌一下。放進冷水里，大火煮熟。第三是選擇血糖生成指數（GI）較低的食材，這樣的食物能避免血糖突然升高，保持胰島素較低水平，同時維持飽腹感。撈出放進冷水，用手撕成絲。木耳泡發(fā)切絲。芹菜，胡蘿卜切斷。所有蔬菜放進沸水焯一下。所有食材瀝干放進大碗里，放一勺火鍋麻醬拌勻。撒上白芝麻。沙拉保鮮柜供應服務熱線。

        大魚大肉吃香喝辣，難免食欲缺缺，肚腩肥肥。此時清爽又開胃的沙拉成為不二選擇。沙拉的話主打烤土豆沙拉和烤牛肉土豆沙拉，這兩款五星好評而且點外賣的人特多，因為肉都是采用醬料腌好再無油煎，健康又入味。肉食獸聽到沙拉總是連連擺頭，那是苦面吞食盆栽一般的羅曼生菜所造就的不堪回憶。其實，只要遵循方程式與三大守則，一碗色彩多樣，營養(yǎng)的沙拉，保證令你口舌愉悅，身心舒暢。沙拉保鮮柜供應服務熱線。

      一切關乎平衡：色彩的搭配、口感的合拍與風味的協調同樣重要——綠色蔬葉中適時加入一些暖色系元素（玉米粒、小番茄、草莓），色彩繽紛跳躍；脆爽里點綴柔韌的水牛芝士、彎管意面、面包干，可增添嚼感；平淡溫和的底味要靠咸辣酸甜的各類醃漬物提升層次。 甜咸之余，來點酸：酸度如果運用的巧妙，不僅幫助開胃，還能提味。在腌漬之前，尤其是不同種類蔬菜一起腌漬的時候，要先將各種蔬菜改刀切塊、切片、切絲到相似大小。無論是馥郁濃烈的意大利黑醋，還是曼妙輕快的雪莉酒醋，抑或是隨手擠一把清新怡人的梅汁、檸檬汁，都能成為沙拉的點睛妙筆。沙拉保鮮柜供應服務熱線。