米制水炸包原料:面粉1000克，五香豬肉400克，韭菜500克，酵母(干)6克，油2湯匙，鹽2湯匙，醋1/2湯匙，蔥5克，姜5克，生肉2湯匙，麻油1湯匙，水淀粉半碗，五香粉1/4湯匙，白酒和水500克。將西葫蘆皮洗凈，切下頭和尾，用擦餡工具將它們擦成細絲，撒上少許鹽，浸泡水，用手將它們擠干，放入餡盆中。豬肉糜配豬肉糜。2.將1湯匙花生油放入煎鍋，待油加熱后，將肉丁放入鍋中翻炒，加入2湯匙生抽、1湯匙鹽、1/2湯匙醋、1/4湯匙五香粉和少許白酒，翻炒均勻。3.將酵母溶解在溫水中。將溫水一點一點倒入面粉中，制成面團，在溫暖的地方發(fā)酵。4.將韭菜洗凈，切成小塊，加入肉丁，加入少許鹽和1茶匙芝麻油，充分混合形成餡料。

4.切碎的大蔥被混入牛肉餡中。在鍋上刷一些食用油，放下饅頭的折痕，整齊地排列，起床5分鐘，油炸至饅頭底部呈金黃色。5.將發(fā)酵好的面團在案板上搓勻，然后分成幾份小份。將小粉末卷成一層厚厚的中間包裹物。6.將適量的餡料包裹在包裝紙中，放在案板上進行二次發(fā)酵約20分鐘。腫脹會變輕。7.在鍋中涂上一層食用油，將包子放入鍋中，用小火煎至包子底部變成金黃色，倒入適量的淀粉水，蓋上鍋蓋，用中火煎至收集汁液。淀粉水中淀粉與水的比例約為1∶2。加入淀粉水是為了使水煎包的底部具有冰花的效果。如果你不想要這種效果，你可以直接加水。

水餃，顧名思義，是用水煎的饅頭。用這種方法做的饅頭有燒焦的味道，還有一層很好的冰花。它們好吃又好看。解釋如何使用它們并不難。關鍵是要掌握配方和溫度。

水煎包有獨特的味道和美麗的冰花，但它需要一點時間，不能大規(guī)模制作。因此，街上看到的大多數(shù)饅頭都很少見。食物原料:韭菜、碎豬肉、雞蛋、面粉

輔料:酵母、原粉、清水、食用油

調味料:鹽和胡椒

[實踐]

步:將韭菜洗凈，切碎，放在盤子里備用。