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襄樊的海帶面和豆腐面，是一大地方小吃，多作為早餐享用。熱干面加盟品牌這些面若想做好，其實(shí)真工夫不在面，而在湯。香濃爽口、沁面而絕的好面湯，必須由多種調(diào)料調(diào)和出香、醇、鮮的味道。一般來(lái)講，襄樊的早餐面湯，多由豬骨頭湯、牛骨頭湯、再加上一些香辛料熬制而成，可謂色香味俱全。熱干面加盟品牌

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地址：襄陽(yáng)市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號(hào)

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我的襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)之路（三），在小縣城也能年入64萬(wàn)熱干面加盟品牌

首先，我要說(shuō)的是傳統(tǒng)的襄陽(yáng)面館都是用著大鍋加上大料熬制牛油，熬制牛油是襄陽(yáng)牛肉面制作很關(guān)鍵的部分，牛油熬制不好味道就不會(huì)好，要么無(wú)味要么糊味怪味。

在襄陽(yáng)由于是小城市，城區(qū)不大，環(huán)境的要求不嚴(yán)格，每家牛肉面館都可以在門店前面露天熬制牛油，見(jiàn)過(guò)別人熬制牛油的都知道，那股子油煙味，大得很哦。熱干面加盟品牌

油煙大，擾ren民。大鍋熬油，對(duì)空間有比較大的要求。這都是我在襄陽(yáng)開(kāi)店，將來(lái)去武漢開(kāi)店，條件所不允許的。在武漢開(kāi)店，我怎么可能拿個(gè)大鍋在露天的環(huán)境下熬油呢，城g管和物業(yè)的人不把我罵死嗎，不可能的，在門店里面熬油，寸土yi寸金的武漢我可不想搞那么的后廚，經(jīng)營(yíng)成本太高，不合適。那怎么解決，我把師傅教的大料，用粉碎機(jī)打碎，就像藥鋪打碎中藥那樣子的，這樣我就可以在家里用小鍋先把牛油熬制好，帶到門店去，武漢襄陽(yáng)都可以用這一招，這是一步創(chuàng)新。由于大料被打成粉末狀，我就可以用自己做飯的小鍋，在廚房一鍋一鍋的熬制牛油了，這步創(chuàng)新算是成功的把。這是創(chuàng)新一。熱干面加盟品牌

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牛肉面的紅油是怎么熬的熱干面加盟品牌

1、朝天椒bai的干辣椒放在鍋內(nèi)干炒（或者是放在du灶邊慢慢炕）直至辣椒干zhi脆。

2、在石臼里舂碎。

3、裝在缽缽內(nèi)dao（放入少許食l鹽）。

4、菜油（調(diào)合油）燒至八成熱。

5、離火晾涼一會(huì)熱干面加盟品牌

6、把熱油倒入裝舂好的辣椒面的缽缽里。

7、邊倒邊攪，讓辣椒面均勻受熱。

8、待油完全避免冷卻后加入。

9、待辣椒與紅油分離后提出紅油即可。也可如下方法來(lái)提紅油：紅油制好后等油冷卻到缽缽不燙手時(shí)趁熱在辣椒缽內(nèi)加入同油等到量的開(kāi)水，攪動(dòng)后辣椒沉底，紅油浮在上面，把紅油打出即可。熱干面加盟品牌

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