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牛肉面的味道熱干面的做法

作為襄陽底下的一個縣級市出生的孩子，表示長這么大，襄陽牛肉面（牛雜面、牛油面）在我的那個縣級市變得越來越多了，本來我家那個小地方也有各種類似做法的面館做早餐堿面，我們的叫法比較隨意和簡單，根據(jù)湯料的不同來區(qū)分，基礎(chǔ)的就叫湯面、豆腐面、帶皮面，加肉的一般是牛雜面，牛肉面，牛排面，還有炸醬面等等。熱干面的做法（我們家那邊也有一種熱干面，比武漢熱干面細，但是比武漢熱干面不知道好吃多少倍！那個香啊~）但是隨著我家小縣級市與襄陽市（指小區(qū)域規(guī)劃的襄陽城區(qū)）的聯(lián)系越來越緊密，越來越多的面館以襄陽牛肉面冠名出現(xiàn)在街面上，種類大概有牛油面、牛雜面、牛肉面、牛排面等，做法嘛差不多，吃法嘛也差不多，都是配上豆?jié){或者黃酒。所以以我家為例，我認為襄陽牛肉面在襄陽周邊縣級市不發(fā)達地區(qū)的傳播還是蠻廣的；但是出了大襄陽的規(guī)劃區(qū)域，比如到了宜昌、荊門等等同等級的地級市的情況我就不太清楚了，據(jù)一些同學(xué)回答，那些地方都有自己的面食文化。再往遠，出了湖北，那可真的是讓身居異鄉(xiāng)的襄陽人想死牛肉面也吃不到?。?！熱干面的做法

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地址：襄陽市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號熱干面的做法

咨詢熱線：19972966399

襄陽三顧城餐飲管理有限公司主營熱干面的做法，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、加盟、培訓(xùn)、購買牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來咨詢，我們將竭誠為您服務(wù)！

襄陽牛雜面注意事項：熱干面的做法

1.牛雜換成牛肉，就是牛肉面，在襄陽和武漢地區(qū)也很受歡迎。襄陽牛雜面里還有牛腸，牛肺等等，這些都買不到，根據(jù)自家情況調(diào)整內(nèi)容。

2. 牛油是襄陽牛雜面的秘密，店家會用牛油熬香料，把香料的味道融入牛油，且色澤紅亮，香味饒舌。但家庭制作無法取得大量牛油，為了健康的緣故也不宜多攝入牛油。所以這里就根據(jù)自家的情況修改了一下，牛油用得少一點。熬牛油變紅，加一點牛骨高湯里面味道更好。熱干面的做法

3. 牛腩牛腱牛筋需要鹵煮到軟糯又有咬勁的時間不一，要掌握好時間。

4. 金錢肚和毛肚我只買到了涮火鍋的那種，所以燙熟入味就好，不能久煮。如果是需要鹵煮熟的，同牛筋牛腩的煮法到軟糯Q彈再切薄。

5. 襄陽的牛雜面紅色牛油湯頭很辣，自己做的時候可以酌情放辣椒調(diào)整辣度。熱干面的做法

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牛肉面的紅油是怎么熬的熱干面的做法

1、朝天椒bai的干辣椒放在鍋內(nèi)干炒（或者是放在du灶邊慢慢炕）直至辣椒干zhi脆。

2、在石臼里舂碎。

3、裝在缽缽內(nèi)dao（放入少許食l鹽）。

4、菜油（調(diào)合油）燒至八成熱。

5、離火晾涼一會熱干面的做法

6、把熱油倒入裝舂好的辣椒面的缽缽里。

7、邊倒邊攪，讓辣椒面均勻受熱。

8、待油完全避免冷卻后加入。

9、待辣椒與紅油分離后提出紅油即可。也可如下方法來提紅油：紅油制好后等油冷卻到缽缽不燙手時趁熱在辣椒缽內(nèi)加入同油等到量的開水，攪動后辣椒沉底，紅油浮在上面，把紅油打出即可。熱干面的做法

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湖北襄陽，打卡明星大呼“好吃到上天”的牛肉面，14元一大碗熱干面的做法

這是雅倫第二次來到湖北襄陽了，上次是在一路北上時經(jīng)過，這次是一路南下時經(jīng)過，總之這是一座很有緣分的城市。而這份緣分里面，牛肉面就占了很大一部分，畢竟味覺記憶總是深刻而綿長的。

上次旅行襄陽的時候，我并不能預(yù)見我們會在半年后再次見面，所以把很多景點都逛了個遍。為了更好地體驗當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，我還選擇把車停在了酒店，用步行和騎自行車的方式在城中穿梭，從襄陽古城、博物館，到漢江、漢江大橋，享受悠閑時光，當(dāng)然，這個過程中可沒有少了牛肉面！熱干面的做法

而今年本可以直接路過的我，還是忍不住從城區(qū)里繞了一圈，就為了這碗牛肉面！去年的旅行游記中，就和大家分享過這道美食，當(dāng)時它還登上了微博熱搜。因為到襄陽開演唱會的五月份，嘗了三顧城牛肉面后，在演出時大呼“好吃到上天”！

于是，本就很受歡迎的牛肉面門店前更是排起了望不到頭的長隊。所以都進了三顧城牛肉面。問了一下當(dāng)?shù)厝?，口味好。熱干面的做?

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