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三顧城牛肉面講究的是:一是味香,二是味厚,三是有回味。湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.三顧城牛肉面的秘密是中藥鹵包,關(guān)鍵的是湯。海帶面營養(yǎng)價值
三顧城的牛肉面,不同于蘭州的牛肉拉面;蘭州的牛肉拉面其實有著精工細(xì)做意味,面,拉得勻稱,牛肉,片得夠薄,黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,有著文縐縐的雅氣;它也不同于上海本地的牛肉面,上海人其實是不會吃面的;面不夠香,湯是用面湯加豬油調(diào)出來的,令人起膩;只有他們的澆頭不時翻新,出點花樣,可是這多少又有點舍本逐末,重要的面倒是排在了后一位. 三顧城的牛肉面牛雜面都是上面滿滿的一層牛肉或一層牛雜,讓外地人大為感慨這肉怎么跟不要錢似得?吃的品的是面,面是擱了堿的,但不過分,沒有苦澀,只透著面香;前一晚備好了面,過了水,放油,拌好,攤在大大的竹簸箕里;第二天一清早,架起兩口大鍋,一鍋白湯,是開水,咕咚咕咚冒泡,水汽騰騰,白霧霧的,冉冉上升,另一鍋是紅湯,是老板清早起了黑用牛油牛雜,放香料、辣椒熬出來的,上面浮著紅汪汪的辣油,飄著青青的蒜苗段,紋絲不動。吃面的來了,喊上一聲,二兩面,一碗黃酒。老板抄起一團面,丟到長柄的竹笊籬中,再抓一把脆生生的綠豆芽,沉到滾滾的白湯里,不慌不忙地抖幾下。老板的手勢很好看,手腕上下顛動,手臂卻不起伏,隔個半分鐘,小手臂一揚,竹笊籬在空中劃過一道小弧線,面穩(wěn)穩(wěn)地落在碗里,再兌上紅湯,愛吃辣的人,老板給你多加一勺辣油,完了齊齊地端到桌上;如果你到襄陽,賞了水鏡莊的景,懷了隆中的古,那么千萬不要忘了品三顧城的牛肉面。海帶面營養(yǎng)價值
襄陽三顧城餐飲管理有限公司主營海帶面營養(yǎng)價值,由于類別較多,恕不一一呈現(xiàn),如需咨詢批發(fā)、加盟、培訓(xùn)、購買牛肉面和牛雜面等事宜,歡迎您撥打圖片上的電話前來咨詢,我們將竭誠為您服務(wù)!
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2、牛油
北方的推廣面臨一個要命的問題是辣度,牛油不用辣椒的話上不了色,就不會出現(xiàn)紅油的效果,這樣的話就會流失一部分客源。于是就把紅油單獨用電飯鍋保溫。襄陽地區(qū)的老鄉(xiāng)來吃的時候就多加牛油。海帶面營養(yǎng)價值
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地址:襄陽市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號海帶面營養(yǎng)價值
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老襄陽牛肉面起源于康熙元年,迄今已有三百多年的歷史。海帶面營養(yǎng)價值
襄陽牛肉面已申請【國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)】。
作為本市三大小吃之一,不僅盛行于本地,還在河南、廣東有所傳播。海帶面營養(yǎng)價值
標(biāo)配版襄陽牛肉面,一碗黃酒一顆蒜瓣
舌尖上的襄陽·牛肉面海帶面營養(yǎng)價值
我的家鄉(xiāng)襄陽,是烹煮地地道道的襄陽牛肉面的城市。
襄陽有很多美食,其中值得一提的就是襄陽牛肉面。它是我們襄陽人喜歡的早餐,襄陽人天天早餐吃牛肉面,它特點是一辣二麻三鮮,味道可口,回味悠長,久食不厭。海帶面營養(yǎng)價值
很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面,感覺口中無味,食欲大減。吃牛肉面時,再喝一碗襄陽黃酒,愜意而舒服。
襄陽人吃面,對品相不是特別在意,但對于味道卻有著孜孜不倦的追求。一家好的面館,即使日上中竿,仍有食客排隊等候。如果是從外地工作或者學(xué)習(xí)回襄陽,先到面館吃上一碗襄陽牛肉面。海帶面營養(yǎng)價值
襄陽牛肉面將濃濃的鄉(xiāng)愁揉進(jìn)時間的洗禮,濃縮成一碗美味的襄陽牛肉面,承載著無數(shù)身在異鄉(xiāng)的襄陽人,期盼回家的心。 任何承載著情感的食物,永遠(yuǎn)都會帶著比味覺更久遠(yuǎn)的記憶。
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