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怎樣才算是真正的襄陽牛肉面？牛肉面招商加盟

什么才算是真正的襄陽牛肉面？我們不妨從牛肉面的發(fā)源地及源頭來追溯。

　　老襄陽牛肉面源于中國古城·襄陽。其雛形為康熙元年、襄陽等地提供的牛肉。當時襄陽城對漢江，貿(mào)易港口對外開放，全國各大商會，所居此處，牛肉面真正普及起來，經(jīng)營的中華鹵肉店，面條店或屋臺（街上小檔）開始在整條不同地方出現(xiàn)。材料便宜而營養(yǎng)豐富的牛肉面，正好是各大商會，貿(mào)易港口搬運工，商人，是當時適合的食物，同時迎合外來商會人口味，改以調(diào)味，漸漸成為各行各業(yè)人喜愛的料理。牛肉面招商加盟

　　上世紀六七十年代，牛肉面在全國各地已經(jīng)成為特色的文化。到80年代后期，全國各地區(qū)都在研發(fā)別具地方特色風味的牛肉面，這些在全國各地發(fā)展起來的特色的牛肉面面文化逐漸被定型，而老襄陽牛肉面正是在此時發(fā)展并形成自己的特色。祖上傳的襄陽牛肉面的創(chuàng)始人回族馬和瑞晜（kūn）外孫女張秀芳做了很多嘗試，便在面條加上私家鹵牛肉，臺北牛肉面生產(chǎn)技巧，為了讓面條和鹵牛肉融合的更有味道，對原來制作牛肉的佐料配方進行了整改，用新配方制作的牛肉面不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且可以促進食欲，開胸理氣。此時牛肉面在襄陽獨領(lǐng)。牛肉面招商加盟

襄陽三顧城餐飲管理有限公司主營牛肉面招商加盟，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、加盟、培訓、購買牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來咨詢，我們將竭誠為您服務(wù)！

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襄陽是一座怎樣的城市？牛肉面招商加盟

襄陽，地處漢水中游，扼守江漢平原與南陽盆地門戶，南船北馬，交通方便，自古以來，就是兵家必爭之地。因城堅池深，易守難攻，素有“鐵打的襄陽”之稱。荊楚都鄢郢而興，宋元戰(zhàn)經(jīng)年而峙；諸葛亮高臥隆中，劉關(guān)張三顧茅廬……三千年襄陽城，既是楚文化、三國文化的重要發(fā)源地，也被譽為“武俠名城

好了介紹完地理，我們再來看看人文。牛肉面招商加盟

先從吃的入手。

早餐我們習慣襄陽牛肉面，你問問一個常在外地襄陽人想念襄陽的是啥，那人就會告訴早餐來一碗牛肉面?。ㄕf實話我吃了襄陽牛肉面十幾年，早餐口味就是那么辣辣辣油油油，在外地上大學，早餐那些小米粥啊各種花樣小面食啊，看到我真的沒胃口，嘻嘻。）牛肉面招商加盟

好了有多油有多辣，我有多愛吃，我們再上圖

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襄陽牛肉面做法牛肉面招商加盟

配方：主料、輔料、

1、牛肉改成兩個整齊的塊;大蔥去皮;洗凈，剖開切成段;生姜切成片;干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節(jié);芝麻焙好炒熟。

2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。

3、鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。牛肉面招商加盟

4、鍋內(nèi)放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油

牛肉面為啥這么火？牛肉面招商加盟

不過，戰(zhàn)友說，這家牛肉面曾經(jīng)上過電視，每天的生意十分火爆，很多襄陽人開車跑幾十公里路，就是為了去吃上一碗這樣的牛肉面。

從酒店出來，戰(zhàn)友開車在前面帶路，我們在后面緊緊跟隨。下車一看，幾家賣早餐的門店前排著長長的隊伍?！斑@些人排隊都是吃面的？”“對！壯觀吧！”戰(zhàn)友回答說，很多襄陽人早上吃飯，都會跑到這里來吃面，有的開車要跑幾十公里路呢。牛肉面招商加盟

為了吃一碗地道的牛肉面，早上費時費力地開車跑幾十公里，看來這碗面真的是非常具有誘l惑力的。

拿著手機拍照的時候，戰(zhàn)友已經(jīng)站在長長的隊伍中了，戰(zhàn)友的妻子則站在門外的桌子前等著食客們吃完后占桌位。這家上過電視的牛肉面館，名字叫做三顧城牛肉面，聽聽這名字??！牛肉面招商加盟

食客則根據(jù)自己的喜好，用勺子舀一勺切碎的蔥花和香菜放入碗中，紅艷的辣椒油和翠綠的蔥花香菜，配上泛黃的面條，一碗正宗的襄陽牛肉面出鍋了。一碗牛肉面，一碗襄陽本地的黃酒，是襄陽人早餐的標配。面有點硬但很筋道，肉薄而香，湯水肥而不膩，辣椒雖然紅艷并不是特別辣，而是透著醇厚的香。吃一口面，喝一口黃酒，黃酒的酸甜清爽剛好解除了牛肉面的油膩。可謂是黃金搭檔。黃酒雖然好喝，可酒精度數(shù)不低，喝進肚腹內(nèi)，頓時熱騰騰的。開車的話，還是建議少喝的為好。牛肉面招商加盟