磷酸二氫鉀的用途

磷酸二氫鉀（化學(xué)式：KH2PO4）是白色結(jié)晶或無(wú)定形粉末，需要密封保存。

1、食品工業(yè)用作配制面食制品用堿水的原料、發(fā)酵用劑、調(diào)味劑、膨松劑、乳制品的溫和堿性劑、酵母食料。用作緩沖劑螯合劑。也可用作飼料添加劑。

2、磷酸氫二鉀在化學(xué)分析中用作緩沖劑，用于金屬的磷化處理中以及用作電鍍添加劑。

食品添加劑的分類

      食品添加劑種類繁多，對(duì)其適當(dāng)分類有利于管理和應(yīng)用。食品添加劑有很多種分類方法，可按照其來(lái)源、功能和安全性等方法分類。按照來(lái)源來(lái)分，可以將食品添加劑分成天然食品添加劑和化學(xué)合成食品添加劑兩大類。天然食品添加劑系指以動(dòng)植物和微生物代謝產(chǎn)物為原料生產(chǎn)的食品添加劑。合成食品添加劑系指通過(guò)各種化學(xué)反應(yīng)得到的物質(zhì)。（4）食品工業(yè)用作配制面食制品用堿水的原料、發(fā)酵用劑、調(diào)味劑、膨松劑、乳制品的溫和堿性劑、酵母食料，有時(shí)會(huì)被加入到奶茶粉中。比如磷酸二氫鉀磷酸二氫鈣等食品添加劑則屬于合成食品添加劑。

磷酸二氫鉀

磷酸二氫鉀分子式：KH2PO4

磷酸二氫鉀分子量：136.09

磷酸二氫鉀性　能：無(wú)色正方晶系結(jié)晶至白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末。無(wú) 臭。于空氣中穩(wěn)定。相對(duì)密度2．338。熔點(diǎn)96℃至253℃。易溶于水（83.5g/100ml,90℃），2．7%的水溶液的PH值為4.2-4.7。不溶于乙醇。

磷酸二氫鉀用　途：在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調(diào)味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、發(fā)酵助劑、膨松劑等。

磷酸二氫鉀包　裝：外袋為編織袋或牛皮紙袋，內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，每袋凈重25kg。

食品添加劑的使用規(guī)格

        食品添加劑的生產(chǎn)與使用者應(yīng)嚴(yán)格遵循安全性必要性原則；特殊人群需注意某些添加劑成分。食品添加劑使用有兩個(gè)基本要素：一是安全性，指不能給消費(fèi)者帶來(lái)健康損害；二是必要性，指必須在食品中達(dá)到預(yù)期的功能目的。無(wú)論哪種添加劑，在使用時(shí)應(yīng)符合以下原則：不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；不應(yīng)掩蓋食品變質(zhì)；不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假為目的而使用。不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假為目的而使用；不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。磷酸二氫鉀食品添加劑、食品級(jí)磷酸二氫鉀