公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

衢味鴨先知與您分享

烤肉店能夠收集顧客的意見并且不斷改進(jìn)的服務(wù)

對(duì)于一家烤肉店而言，為了提高店鋪的回頭率，需要做的是不斷收集顧客的意見，并不斷的改良。大量的顧客建議能較好的呈現(xiàn)出進(jìn)店用餐的顧客畫像，根據(jù)顧客畫像來(lái)調(diào)整產(chǎn)品與服務(wù)要比抓破腦袋想營(yíng)銷方案更實(shí)用。

店鋪可以通過(guò)給參與調(diào)研的顧客發(fā)放一些力所能及的獎(jiǎng)勵(lì)，譬如顧客若參與調(diào)研和提建議，能能獲得下次消費(fèi)的代金券或本次消費(fèi)的折扣活動(dòng)。其實(shí)，店鋪?zhàn)鲞@么多的工作，通過(guò)收集顧客建議等方式，其實(shí)也只是想通過(guò)行動(dòng)來(lái)跟客戶表達(dá)一個(gè)信念，那就是這家店很重視顧客的感受，希望他們能多來(lái)。

開烤肉店需要做好位置選擇

烤肉店作為一家餐飲店鋪，位置的選擇是很重要的。不過(guò)，要想在未來(lái)的市場(chǎng)當(dāng)中占據(jù)腳跟，創(chuàng)業(yè)者在進(jìn)行店鋪的位置選擇的時(shí)候需要提前做好調(diào)查，評(píng)估店鋪在未來(lái)的發(fā)展前景。只有做好充足的準(zhǔn)備，才能夠保持住市場(chǎng)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，隨著時(shí)代的發(fā)展也能夠不被淘汰。所以說(shuō)，一個(gè)好的店鋪位置所產(chǎn)生的影響是比較大的，這也就需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者在選擇店鋪之前要更加的慎重。

衢味鴨先知與您分享漢代時(shí)期升級(jí)發(fā)展

到了漢代，逐漸有了燒烤的工具，比如章丘區(qū)博物館館藏的鐵爐，是一種生活用具，在各地遺址和墓葬中多有出土?？緺t的四壁都裝了銜環(huán)，掛上鏈子，就可以隨意地搬來(lái)搬去，不會(huì)燙到手?？緺t的四個(gè)角都是微微上翹，是為了防止烤串從邊緣滑下來(lái)。這個(gè)烤爐的設(shè)計(jì)師肯定是個(gè)吃貨，考慮的相當(dāng)周全!

鐵爐長(zhǎng)53.4厘米，寬44厘米，高19.6厘米，用以燒烤食物。現(xiàn)在烤爐里還有當(dāng)年的鐵釬和木炭，是當(dāng)年烤肉串用的。（都是距今兩千多年歷史的）

其實(shí)漢代時(shí)的烤爐已經(jīng)和現(xiàn)代烤爐沒有多大區(qū)別了。比如1969年在陜西西安境內(nèi)的延興門村出土了一只“上林方爐”，經(jīng)考證，系西漢皇家御用之物，此后出土的烤爐更多，但基本外形設(shè)計(jì)和工作原理并沒有改變，直至今日仍在沿用。

衢味鴨先知與您分享說(shuō)明中國(guó)的古人在農(nóng)業(yè)沒有出現(xiàn)的時(shí)候是以肉食為主的。如何食用呢？的烹飪方法就是“燒烤”。燒烤有很多方法，“炮”是其中之一。“炮”根據(jù)時(shí)代不同，方式也不同。的就是用稀黃泥包住鳥或小獸，放時(shí)火坑里燒熟。廚房、廚師被稱為“庖人”“庖廚”，就是從“炮”衍生而來(lái)的?！爸馨苏洹敝芯陀幸坏烂?，《禮記》中記載的名稱是“炮豚”，即現(xiàn)在稱之為“烤乳豬”的。據(jù)古人注釋，做法是把棗子釀進(jìn)腹腔中，先烤后炸再隔水燉，小鼎放在大湯鍋里文火燉上三天三夜。這只是中國(guó)飲食文化中燒烤中的一種，流傳至今，有多種方法，燒烤從一種技藝提升為一種飲食文化，也是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。西餐自古將燒烤作為主食，現(xiàn)代學(xué)者俞平伯先生稱之為“貊炙”，就是直接用火燒烤的。可見中西方在燒烤這種烹飪技藝上是相通的。古時(shí)，肉食缺乏，肉食被壟斷，成為地位和的象征。時(shí)至今日，在中國(guó)，肉食已成為百姓日常生活，甚至成為一種平民生活的標(biāo)志。西安的夜市尤其明顯。與西方國(guó)家的“BBQ”有異曲同工之效。