消防安全管理針對(duì)目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強(qiáng)對(duì)酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點(diǎn)。

1.加大對(duì)酒店廚房員工的消防安全教育，定期對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

2.對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)鈫?dòng)電源開(kāi)關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

4.廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房?jī)?nèi)使用的電器開(kāi)關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

5.廚房?jī)?nèi)使用的各種炊具，應(yīng)該用經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門(mén)，切斷電源、火源。

消防安全技術(shù)工作一般包括：從事建筑消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)、建筑消防設(shè)施檢測(cè)、消防安全評(píng)估、消防安全監(jiān)測(cè)、滅火器維修、消防咨詢、消防安全培訓(xùn)等消防技術(shù)服務(wù)，以及從事單位消防安全管理和消防設(shè)施檢查、維護(hù)、管理工作。

一級(jí)消防工程師考試報(bào)考條件：

(一)取得消防工程大學(xué)?？茖W(xué)歷，工作滿6年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿4年;或者取得消防工程相關(guān)大學(xué)?？茖W(xué)歷，工作滿7年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿5年。

(二)取得消防工程大學(xué)本科學(xué)歷或者，工作滿4年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿3年;或者取得消防工程相關(guān)大學(xué)本科學(xué)歷，工作滿5年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿4年。

(三)取得含消防工程在內(nèi)的雙學(xué)士或者研究生班畢業(yè)，工作滿3年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿2年;或者取得消防工程相關(guān)在內(nèi)的雙學(xué)士或者研究生班畢業(yè)，工作滿4年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿3年。

(四)取得消防工程碩士學(xué)歷或者，工作滿2年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿1年;或者取得消防工程相關(guān)碩士學(xué)歷或者，工作滿3年，其中從事消防安全技術(shù)工作滿2年。

(五)取得消防工程博士學(xué)歷或者，從事消防安全技術(shù)工作滿1年;或者取得消防工程相關(guān)博士學(xué)歷或者，從事消防安全技術(shù)工作滿2年。

(六)取得其他相應(yīng)學(xué)歷或者的人員，其工作年限和從事消防安全技術(shù)工作年限均相應(yīng)增加1年。

消防培訓(xùn)和演練是針對(duì)人員安全意識(shí)和防火意識(shí)的活動(dòng)，使我們能夠進(jìn)一步了解和掌握火災(zāi)等突發(fā)事件的處理過(guò)程，以及在處理突發(fā)事件過(guò)程中的協(xié)調(diào)配合。增強(qiáng)火災(zāi)人員互救自救意識(shí)，明確消防責(zé)任人和義務(wù)消防人員在火災(zāi)中的責(zé)任。企業(yè)消防培訓(xùn)安全知識(shí)的重要性在于提高員工的消防安全意識(shí)，預(yù)防和減少火災(zāi)事故的發(fā)生。許多企業(yè)向員工介紹消防安全知識(shí)。通過(guò)引用現(xiàn)實(shí)生活中的真實(shí)案例和強(qiáng)烈震撼的火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)圖片，讓員工了解火災(zāi)的原因和隱患，讓員工了解一些以前不懂的防火、逃生知識(shí)。用圖文說(shuō)明各種滅火工具的優(yōu)缺點(diǎn)、使用方法和注意事項(xiàng)，現(xiàn)場(chǎng)演示干粉滅火器的使用方法和注意事項(xiàng)。

消防器材使用，消火栓通常設(shè)置在具有玻璃門(mén)的消防水帶箱內(nèi)，其箱內(nèi)由水槍、水帶、消火栓和報(bào)警按鈕組成。發(fā)生火災(zāi)后，首先用消火栓箱鑰匙或硬物擊碎箱門(mén)上的玻璃，打開(kāi)箱門(mén)，然后迅速取下掛架上的水帶和彈簧架上的水槍，將水帶接口連接在消火栓接口上，有報(bào)警按鈕的，按動(dòng)緊急報(bào)警按鈕，此時(shí)消火栓箱上的紅色指示燈亮，給控制室送出火災(zāi)信號(hào)，按逆時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)消火栓手輪，即可出水滅火。