三聚磷酸鈉(STPP)

化學式：Na5P3O10

分子量： 367.86

性狀： 白色粉末 , 熔點 622 ℃ , 易溶于水 , 對鈣鎂等金屬離子有顯著的螯合能力 , 能軟化硬水 , 使懸浮液變成溶液 , 有弱堿性 , 無腐蝕性 , 是一種無機物表面活性劑 , 對脂肪有強烈的乳化作用 ,。

食品工業(yè)中用于罐頭 , 果汁飲料 , 奶制品 , 豆乳等的品質(zhì)改良劑 , 主要供火腿罐頭嫩化 , 蠶豆罐頭中使豆皮軟化 , 亦可用作軟化劑和增稠劑。

工業(yè)三聚磷酸鈉在混凝土高效減水劑中的作用是改善混凝土坍落度保持，延長凝結(jié)時間，本身有一定減水效果，可少量使用，否則會造成混凝土不凝，影響早期強度。

減水劑是一種在維持混凝土坍落度不變的條件下，能減少拌合用水量的混凝土外加劑。大多屬于陰離子表面活性劑，有木質(zhì)素磺酸鹽、萘磺酸鹽甲醛聚合物等。加入混凝土拌合物后對水泥顆粒有分散作用，能改善其工作性，減少單位用水量，改善混凝土拌合物的流動性；或減少單位水泥用量，節(jié)約水泥。磷酸鈉因為磷的特殊化學性質(zhì)從五鈉到一鈉、偏磷酸之間在水中會因不同的比例形成不同的平衡方式，不同比例的磷酸鹽在比例不同時對平衡式產(chǎn)生影響。

三聚磷酸鈉結(jié)合其他礦物質(zhì)的特性也可以被利用制作軟化水。肥皂和洗衣粉在含有三聚磷酸鈉的情況下會變的更為有效。作為洗發(fā)水的成分，三聚磷酸鈉具有清除水中礦物質(zhì)的作用。有兩種結(jié)晶形態(tài)，即Na5P3O10-I型（α型，高溫型）和Na5P3O10-Ⅱ型（β型，低溫型）。當然，高濃度三聚磷酸鈉會損害頭發(fā)，因為它會打開頭發(fā)角質(zhì)層。并帶走頭發(fā)所需的礦物質(zhì)。很多清潔產(chǎn)品和美容用品中也含有三聚磷酸鈉。它與碳酸氫鈉結(jié)合可以制作發(fā)泡沐浴液，它們產(chǎn)生二氧化碳，并創(chuàng)造出令人愉快的氣泡。三聚磷酸鈉ｚｕｉ大的好處是不會給環(huán)境造成污染，因為它是天然物質(zhì)。

三聚磷酸鈉是合成洗滌劑中的一種重要助劑。由不同的磷酸氫鈉分子縮合而成。①對金屬離子的螯合作用②提高膠溶、乳化和分散的作用：③緩沖作用：三聚磷酸鈉具有較大的堿性緩沖作用，使洗滌溶液pH值保持在9。又稱三磷酸鈉（Sodium tripolyphosphate）。因其分子(Na5P3O10)中有5個鈉原子 食品級三聚磷酸鈉，故俗稱五鈉。三聚磷酸鈉絕大部分用于合成洗滌劑，少數(shù)用于食品及工業(yè)用水的軟化處理。

中文名稱：三聚磷酸鈉

CAS NO.：7758-29-4

中文別名：多邊形，多角形;磷酸五鈉;三磷酸五鈉;三磷酸鈉;三聚磷酸五鈉;三磷酸鈉;多磷酸鈉;焦偏磷酸鈉;五縮三原磷酸鈉