燒烤工具以及輔助物品的準(zhǔn)備

1、燒烤工具

打火機(jī)、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤夾（夾取生食）、燒烤鏟（翻轉(zhuǎn)食物）

2、 輔助物品

竹簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷和碗、盤(pán)以及手套、紙杯、餐巾紙、濕 巾紙、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋 。

備注：如果你所在的燒烤地方提供燒烤所用的工具的話就可以不用準(zhǔn)備。但輔助物品一定要準(zhǔn)備。

戶外燒烤準(zhǔn)備注意

木炭燃燒的明火消失后，表面出現(xiàn)白色灰狀物，這種碳才是的燒烤碳很適合戶外燒烤用。

戶外燒烤時(shí)必備的燒烤碳如何選擇呢？現(xiàn)在長(zhǎng)沙市面上常見(jiàn)的炭有炭、木炭、機(jī)制炭。一般必備的是共享燒烤平臺(tái)有的機(jī)制炭，表面有一層層，比普通木炭要容易引燃。

如果是準(zhǔn)備好一次野外燒烤使用，不要用含有煤成分的機(jī)制炭。這種碳?jí)褐瞥芍锌盏亩嗬庑?，重不易斷，一打開(kāi)箱子完好無(wú)整還便宜的就肯定好不到哪里去，比較好辨認(rèn)。可以將炭堆成堆加點(diǎn)酒精當(dāng)助燃劑，木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，炭自身燃燒后再攤開(kāi)。鋪炭的時(shí)候要鋪滿鋪勻不可多層堆放，才能保證火力均勻。

魷魚(yú)的烤制：

1將魷魚(yú)放在爐上 表面迅速走一點(diǎn)油2.迅速反面撒鮮味寶,正反面進(jìn)行烤制,烤制后正反面迅速刷燒烤料3.撒制孜然撒料 正反面烤香后即可出品

燒烤訣竅

1、不同食材，不同烤法

烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

海鮮食品及魚(yú)類：蛤仔及魚(yú)片在燒烤時(shí)，要用錫箔紙包起來(lái)，這樣不易將魚(yú)皮烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚(yú)片凸起，即可食用。

燒烤炭的選擇技巧

1.做燒烤無(wú)論是在自家燒烤還是賣(mài)燒烤炭火都是第-重點(diǎn)。劣質(zhì)的炭火火勢(shì)不夠，甚至根本燃不起來(lái)，有的還會(huì)在燃燒時(shí)污染食品。

因此在選擇炭火的時(shí)候一般選擇比較整齊，質(zhì)量好教重的燃料較好，其中小編推薦選擇使用機(jī)制碳。

保持燒烤網(wǎng)整潔

2.燒烤前，應(yīng)該先在烤網(wǎng)烤架上刷上一層油，避免食物黏在網(wǎng)上，要隨時(shí)刷去烤架網(wǎng)上的殘?jiān)?，保持烤架的清潔，避免影響食物的風(fēng)味。