室溫解凍，將凍肉用bai保鮮膜包起或放入到保du鮮盒早放在桌面慢慢解凍，鮮味損zhi失不大，當(dāng)天能吃上。不dao過，是空氣濕度比較大，避免出現(xiàn)品表面干燥。注意解凍時(shí)盡量別記東肉直接暴露在空氣中，會(huì)有冷凝水，讓肉濕滴滴的。

鋁盆解凍，把一個(gè)鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接替再把另一個(gè)鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓 5 分鐘左右，即可解凍。這是利用鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí)，凍肉就通過鋁盆訊諫和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會(huì)在很短的時(shí)間化開了。

用鹽水或醋解凍，把凍羊肉先放在冰箱冷藏室 1 小時(shí)左右，就能讓凍肉稍變軟。因?yàn)槔洳厥业臏囟纫话阍?攝氏度左右，可先軟化凍肉。然后就將肉放在鹽水里徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)擎生細(xì)菌。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

微波爐解凍，用微波爐解凍時(shí)，一定要用檔，而且是逐步加熱。一開始先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加少細(xì)寸間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱 10 分鐘。

水解解凍，用方便袋包好肉后再放入冷水，不然會(huì)有很多鮮味及營養(yǎng)融入水中。

山東中匯制冷設(shè)備有限公司,是集科研,設(shè)計(jì),制造,安裝,售后為一體的食品制冷機(jī)械公司.山東中匯制冷設(shè)備有限公司以生產(chǎn)制造速凍設(shè)備,冷卻設(shè)備.制冷工程,食品輸送線,肉類解凍設(shè)備為主的企業(yè).

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目前我國的肉類加工企業(yè)特別是需要深加工的肉質(zhì)品生產(chǎn)企業(yè)中，存在原料肉解凍環(huán)節(jié)中品質(zhì)的控制，解凍損耗及營養(yǎng)成分的流失困擾生產(chǎn)企業(yè)的問題。選擇一種好的適宜的肉類解凍方法可以充分保證加工用原料肉的品質(zhì)，從而使終產(chǎn)品的質(zhì)量得以保證。因此肉類解凍被視為肉類加工企業(yè)生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵點(diǎn)之一。因此高濕低溫節(jié)能解凍技術(shù)成為。