食堂選用洗碗機(jī)先要看清潔度

　　食堂用洗碗機(jī)的注意事項(xiàng)：民以食為天，食以?xún)魹橄?酒店、食堂選用洗碗機(jī)先要看清潔度食堂、酒店用洗碗機(jī)的注意事項(xiàng)：民以食為天，食以?xún)魹橄?。洗碗機(jī)首要要考核的指標(biāo)應(yīng)該就是清潔度，也就是洗碗機(jī)的洗凈度。談到洗凈度不得不說(shuō)與之相關(guān)的清洗方式。餐具的類(lèi)型較多，所以仍然用高溫超聲波震動(dòng)的清洗方式。所以不少越來(lái)越多的有識(shí)之士開(kāi)始使用商用洗碗機(jī)設(shè)備的，適合中餐餐具清洗消毒的超聲波洗碗機(jī)。

超聲波洗碗機(jī) ，所以用引進(jìn)來(lái)的洗碗機(jī)清洗就存在清洗不到的死角。同時(shí)中餐的飲食品種和烹調(diào)方式與西餐不同，中餐中煎、炒、煮、文、蒸、燉樣樣俱全，食物油膩重、粘結(jié)牢、結(jié)硬塊等，使得清洗起來(lái)特別困難。這樣原來(lái)適合于西餐餐具的洗碟機(jī)移植到中國(guó)后就顯得無(wú)能為力。這也是中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)沒(méi)有得到應(yīng)有的發(fā)展的主要原因之一。2、洗碗機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、使用壽命長(zhǎng)由于采用的是超聲波產(chǎn)生的水分子振動(dòng)來(lái)洗碗，不需要傳統(tǒng)洗碗機(jī)的噴臂回轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、攪水葉輪機(jī)構(gòu)，更不需要泵、電機(jī)、循環(huán)水系統(tǒng)等，因此結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單得多，產(chǎn)生故障的機(jī)會(huì)也少得多，維修和售后服務(wù)簡(jiǎn)單。

酒店洗碗機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、使用壽命長(zhǎng)

由于酒店洗碗機(jī)采用的是超聲波產(chǎn)生的水分子振動(dòng)來(lái)洗碗，不需要傳統(tǒng)洗碗機(jī)的噴臂回轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、攪水葉輪機(jī)構(gòu)，更不需要泵、電機(jī)、循環(huán)水系統(tǒng)等，因此結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單得多，產(chǎn)生故障的機(jī)會(huì)也少得多，維修和售后服務(wù)簡(jiǎn)單。

商用超聲波洗碗機(jī)

  按下準(zhǔn)備按鈕，水位達(dá)到一定高度，加熱器自動(dòng)開(kāi)啟，水溫升到適當(dāng)度數(shù)時(shí)，傳送鏈、洗滌泵即可工作。把餐具均勻斜放在輸送鏈上（或洗滌筐里），通過(guò)上下噴淋進(jìn)行清洗，高溫水嘴進(jìn)行漂洗，完成洗滌過(guò)程。通過(guò)輸送鏈，將餐具輸送到烘干箱后，氣流對(duì)餐具進(jìn)行烘干，真正完成一體化洗滌、清毒、烘干過(guò)程。結(jié)果表明，復(fù)頻超聲清洗能充分發(fā)揮不同頻率的聲波特性，比單頻清洗效果更好。

飯店酒店洗碗機(jī)性能特點(diǎn)：

飯店洗碗機(jī)清洗速度快，根據(jù)客戶(hù)的需求每小時(shí)可以達(dá)到從幾千件到上萬(wàn)件的清洗量，及其尺寸可根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)定制。