缸爐燒餅·定義缸爐燒餅，顧名思義就是用火爐燒缸制作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。在一口缸里制作燒餅，聽上去是不是很神奇呢？用缸制作食品是一種很獨特的方法，它利用了"缸"的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上很講究，因為缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。因此，掌握制作缸爐燒餅的火候是很關(guān)鍵的。古人云："城府千層四方方，芝麻萬點心計長。缸爐燒餅的制作要分為兩個部分，一是缸的制作，二是燒餅的制作。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

揉好的面團分成大小合適的劑子，具體多大看個人喜歡，這些面團我做了5個燒餅。7、取出一個面劑子搟成薄一些的長條形大面片，面片上均勻地刷上油酥，從一頭向另一頭卷起來，邊卷邊抻，盡量讓面片薄一些，層次更分明。這做法很特別，我在外面都沒見過呢。8、所有的面劑子全部做好，在燒餅坯的表面刷上蛋液，建議用鵪鶉蛋zui好，1個雞蛋太多，打開吃不完容易浪費。9、案板上鋪滿生的白芝麻，刷了蛋液的燒餅坯子沾滿芝麻。芝麻zui好用生的，熟的芝麻本身已經(jīng)烤熟，再烙容易糊。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

一起來看看這道豬肉燒餅的做法吧！di一步，首先是需要準備好面粉，接著就需要往面粉里面加入適量的清水，而且這清水zui好用的是冷水，這樣和出來的面比較的有韌勁，接著就需要將和好的面放入容器里面醒一個小時即可！第二步，這時候就需要準備好配料了，豬肉燒餅?zāi)敲醋匀恍枰截i肉了，還需要到白菜，搭配起來味道更妙，以及蔥、姜。第三步，將這準備好的姜切成碎末，蔥也是如此，還需要將這瘦肉剁成肉餡，盡可能的剁的碎些，吃起來更加的細膩！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

2.加入清水3.用筷子拌成絮狀4.揉成不軟不硬的面團5.蓋個盤子或者保鮮膜，靜置20分鐘。6.將面團搓成長條，分成6份。7.搟成長條形，要搟得寬一點，薄一點。（太窄了成品會很瘦長，不好看。）8.糖 玉米淀粉混合均勻。（沒有淀粉就用面粉，只用白砂糖容易淌湯。）9.把糖鋪在面片中間10.將面片兩邊捏緊，避免烘烤時裂開，漏糖。11.捏好后，輕輕搟成長舌狀。不要用力搟，避免成品不能空心。12.擺入烤盤，刷上蛋黃液，撒上白芝麻。（蛋黃液和白芝麻可以不用，這是為了顏值好看。）13.烤箱220℃預(yù)熱10分鐘，將烤盤放入烤箱中層，烘烤10分鐘。平底鍋的話就中小火煎個5到10分鐘就OK啦～14.顏色金黃，鼓大泡，有焦斑即可取出。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制