襄陽牛肉面館怎么管理?

第四步：運用網(wǎng)絡投放廣告營銷，做好宣傳現(xiàn)在是網(wǎng)絡時代，即使做餐飲開襄陽牛肉面館，也要懂得運用網(wǎng)絡打開度招攬客人。主要可以通過微信公眾號、大眾點評以及美團等進行推廣。網(wǎng)絡的力量是非常強大的。現(xiàn)線的宣傳可以廣發(fā)傳單，這種方式就比較傳統(tǒng)了。第五步：嚴抓店鋪經(jīng)營管理從大公司到小公司再到個體，不管什么形式，重在管理。襄陽牛肉面館管理大致可以歸結為進貨渠道、收支的利潤、員工培訓、店鋪日常運營等方面。管理做理好，店鋪運營才能夠順暢，更好的服務客人。

。過去的方法是，堿面煮到七成熟，撈起后用涼水洗去堿味和黏氣，疊成窩，一窩四兩八錢，即現(xiàn)在的二兩。吃時拿一窩放在牛肉湯里燙熟、加佐料，一碗牛肉面就做好了。紅油是將牛油剁碎與醬辣椒、干辣椒細火至少煨制6小時而成，看起來一片紅紅火火，但吃起來辣不刺口，不會上火。牛肉是挑選牛后座、牛肋巴等部位的肉，把生牛肉切成小塊，原汁原味盡數(shù)保留。燒出來的牛肉鮮香細嫩，燒牛肉的湯拿來煮面，去堿味又提鮮?，F(xiàn)在很多面館為節(jié)省成本，買回的多是賣剩的牛肉殘料，煮面用的是白開水，紅油也只是簡單的牛油配辣椒熬成。

古城襄陽是湖北省的第二大城市，建城歷史已有2900多年了，作為古城襄陽的特色小吃可以說是花樣眾多，但在早餐市場上，占據(jù)有優(yōu)勢地位的，是一種地方面食，叫牛肉面————一種有襄陽特色風味的牛肉面和本地人自己釀造的黃酒。外地的朋友來襄陽找地方小吃，如果了解襄陽本地風味，一定會吃襄陽的牛肉面，喝襄陽本地的黃酒。

9.jpg據(jù)了解，牛肉面作為襄陽人的傳統(tǒng)愛，也成為許多在外襄陽人難以割舍的家鄉(xiāng)情結。這款“見見面”牌襄陽牛肉面的誕生，解決了外地襄陽人無法品嘗家鄉(xiāng)美味的困境。目前，“見見面”牌襄陽牛肉面已經(jīng)通過食藥監(jiān)部門的生產(chǎn)許可，年后即將在各大商超售賣。調(diào)湯料的基本配制方法如下：一、煮肉時調(diào)料配方為%，花椒18%香12%，、各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放比例約為0.5-0.7%。