紅薯葉的營養(yǎng)價值

紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經(jīng)過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種。

紅薯葉的營養(yǎng)豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養(yǎng)含量比菠菜、芹菜等這種高營養(yǎng)物質高很多，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

紅薯芽苗營養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。

紅薯葉的功效和作用

　　1、排：含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排。

　　2、提高免力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗化物，能提高疫力，“預防感冒”。

　　3、預防血：每天攝取300g的紅薯葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

　　4、預防血壓：富含鉀，有助血壓控制，預防血壓。

　　5、改善秘：:豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防“便及瘡”。

　　6、抗：:含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

　　7、改善更年期癥狀：富含植固醇，可以達到與荷爾類似的調節(jié)身體機能的功效。

　　8、促進乳分泌：:含有黃酮類化合物等物質，能促進乳分泌。

　　9、強化視力：有豐富維生素A，可強化視力。

3、合理密植  

一般壟距70-80厘米，高20-30厘米，壟面寬50-60厘米，株距18-22厘米，每公頃60000-67500株。

4、栽秧蓋膜  

起壟后，要清除坷垃，使壟面細平光滑，然后栽插。栽插后蓋膜前，好在壟面上噴施除草劑。在秧苗上部割一個丁字口，可用手指把苗勾出來，苗子露出膜外，用土把苗基部封嚴。要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)膜被風刮起或膜面破損，要及時用于封嚴。