洗滌時可根據(jù)餐具數(shù)量和臟污程度進行選擇。其中65 °C擋為熱水“強洗”，適應于數(shù)量多而又臟的餐具；洗碗機運行期間，切勿堵塞排氣口，以免影響機內(nèi)正常排氣，同時不要強行移動沖擊洗碗機，以免發(fā)生故障。55° C擋為“普通洗”擋，是平時使用頻繁的一擋；常溫擋為“簡易洗”，適應于少量餐具的洗滌。   洗碗機控制板左側(cè)為程序控制器，它是洗碗機控制裝置的核心部件，為電機凸輪式結(jié)構(gòu)，以微型同步電機為動力，經(jīng)多級減速齒輪傳動，驅(qū)動多組不同功能的凸輪，使程控器內(nèi)部開關觸點按程序設定要求依次閉合或斷開。當順時針旋動程控器旋鈕至“開”時，指示燈亮，表明洗碗機開始進入工作狀態(tài)，這時洗碗機依照預先設定的程序按照洗凈→漂清1→漂清2→漂清3→洗清步驟自動完成清洗工作。

瓷故障率的減少損失。酒店使用器具的高數(shù)量一直在上升。傳統(tǒng)手洗均不符合社會的進步。商用洗碗機是企業(yè)節(jié)約成本的方式。更多的是在社區(qū)的當前環(huán)境主題;

減少員工數(shù)目。社會發(fā)展、 投資和高消費。雇員的人數(shù)和營商成本有很大關系。減少員工成本的支出也是發(fā)揮重要作用，節(jié)省運行費用;

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洗碗機功率比較大，使用洗碗機時宜單獨供電，所配用的插座容量為10A、380V的單相三孔插座，并且要有良好的接地。

洗碗機應水平放置，要遠離石油爐等熱源，也不要長期讓陽光直射洗碗機，以免外殼漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀。

為了保證進水管、排水管正常進水、排水，擺入水管時力求順暢，防止折彎或迂回打結(jié)，不要用重物壓在膠管上。