廣州隆利生物科技有限公司是一家專門從事紡織工業(yè)淀粉酶、紡織印染助劑及其上游原料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的公司，是不斷聚集各界精英人才從研發(fā)生產(chǎn)、技術(shù)創(chuàng)新、貿(mào)易為一體的高科技生產(chǎn)企業(yè)。本公司將一如既往地追求科技創(chuàng)新、團(tuán)隊(duì)合作，創(chuàng)意營銷新概念，為客戶提供高附加值的產(chǎn)品和很好的技術(shù)服務(wù)，謁誠與廣大客戶共同發(fā)展，共同提高，共創(chuàng)美好未來。

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酶(E)和酶的作用物(基質(zhì)S)及其作用后的反應(yīng)產(chǎn)物(P)可以用下面的酶催化反應(yīng)式表示:E S＝ES——→E P要酶起催化反應(yīng)，先形戒ES絡(luò)合物是個(gè)重要條件，酶處理中要設(shè)法形成“ES”，不然不能柞用。實(shí)際酶理中對(duì)后后一步，即由ES變成E P也有相當(dāng)關(guān)系，不僅這后一步中的E可進(jìn)一步反應(yīng)，實(shí)際工作用的酶常是幾種酶的復(fù)合物，酶在溶液中能分成“幾種不同的酶”，反應(yīng)生成的P有時(shí)往往可由“另一種酶”繼續(xù)作用。如:當(dāng)前常見的纖維素酶是由Cx C1 葡萄糖水解酶三種復(fù)合在一起，這種酶與基質(zhì)纖維作用時(shí)，一般先由Cx作用，生成的“P”物質(zhì)，在進(jìn)一步為Cl(結(jié)晶度高的纖維素)及葡萄糖水解酶（分子量小的'殘段'）分別作用。

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酶的利用已有幾千年的歷史。在古代，人們?cè)卺勗?，鞣革和奶酪的制造中，就自覺和不自覺地利用酶來制造和加工產(chǎn)品。1897年，Buchner 發(fā)現(xiàn)了蔗糖轉(zhuǎn)化酶的轉(zhuǎn)化作用，最終使糖生產(chǎn)出酒精。至今已過去了一個(gè)多世紀(jì)。20世紀(jì)40年代，日本第1個(gè)實(shí)現(xiàn)了α–淀粉酶的工業(yè)化生產(chǎn)。酶工程領(lǐng)域的研究開發(fā)也蓬勃發(fā)展。酶源的開拓，從微生物來源，發(fā)展到植物和動(dòng)物；為提高酶產(chǎn)量和酶性能的基因改造，酶的結(jié)構(gòu)修飾，抗1體酶、核酶、人工合成酶等方面的研究也達(dá)到接近工業(yè)化利用的程度；為提高酶的利用效率和降低酶的使用成本而進(jìn)行的固定化酶和固定化細(xì)胞的研究開發(fā)工作已在工業(yè)規(guī)模中廣泛使用，并卓有成效。

廣州隆利生物科技有限公司是一家專門從事紡織工業(yè)淀粉酶、紡織印染助劑及其上游原料的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的公司，是不斷聚集各界精英人才從研發(fā)生產(chǎn)、技術(shù)創(chuàng)新、貿(mào)易為一體的高科技生產(chǎn)企業(yè)。本公司憑借著優(yōu)質(zhì)卓越的產(chǎn)品，銷往全國各地。以質(zhì)量優(yōu)勢(shì)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度,同時(shí)配有專業(yè)的印染工程師熱忱為客戶提供產(chǎn)品資詢和應(yīng)用技術(shù)服務(wù)，使公司日臻完善擴(kuò)大。

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氧化淀粉：造紙施膠劑、涂布黏合劑、瓦楞紙生產(chǎn)黏合劑；紙箱紙袋黏合劑；代阿拉伯膠生產(chǎn)糖果；漂染精整上漿劑。

酸解淀粉：生產(chǎn)膠凍軟糖、著哩類糖果的助劑、賦型劑；造紙工業(yè)啞光機(jī)施膠；經(jīng)紗上漿劑、布料洗滌后整劑；石膏板黏結(jié)。

交聯(lián)淀粉：特點(diǎn)是熱黏度穩(wěn)定，能承受由于PH值變化和機(jī)械攪拌時(shí)黏度的影響。作湯料罐頭、蠔油酸奶增稠劑，粉絲生產(chǎn)助劑、波紋紙生產(chǎn)黏合劑、乳膠手套隔離劑、麻織物和牛仔布漿料。

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工業(yè)淀粉酶的特征是引起底物溶液粘度的急劇下降和碘反應(yīng)的消失，最終產(chǎn)物在分解直鏈淀粉時(shí)以葡萄糖為主，此外，還有少量麥芽三糖及麥芽糖，其中真1菌a-淀粉酶水解淀粉的終產(chǎn)物主要以麥芽糖為主且不含大分子極限糊精，在烘焙業(yè)和麥芽糖制造業(yè)具有廣泛的應(yīng)用。另一方面在分解支鏈淀粉時(shí)，除麥芽糖、葡萄糖、麥芽三糖外，還生成分支部分具有α-1，6-鍵的α-極限糊精（又稱α-糊精）。一般分解限度以葡萄糖為準(zhǔn)是35-50%，但在細(xì)菌的淀粉酶中，亦有呈現(xiàn)高達(dá)70%分解限度的（最終游離出葡萄糖）；

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主要利用變性淀粉良好的成膜性、高溫膨脹性和穩(wěn)定性

1）.在蛋糕、糖衣生產(chǎn)中用作酥油替代品，提供良好的容量與結(jié)構(gòu)，降低人體油脂攝入量

2）.在焙烤食品中做釉光劑，可形成良好、清晰與光亮的薄膜，代替昂貴的蛋白和天然膠

3）.在水果餅、餡餅、餡料中作為穩(wěn)定劑和增稠劑，提供產(chǎn)品滑爽、短絲結(jié)構(gòu)，防止分層和爆餡

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淀粉酶的作用就是分解淀粉的，但是由此衍生出來的作用非常多，比如：面粉，啤酒等都會(huì)用到淀粉酶，所以需要指1定是在什么過程中的具體作用，食用淀粉酶（麥芽糖酶）廣泛應(yīng)用于啤酒，飴糖，高麥芽糖漿，結(jié)晶麥芽糖醇等以麥芽糖為產(chǎn)物的制糖及發(fā)酵工業(yè)。食品級(jí)為穩(wěn)定的棕褐色液體。