日前，天津市市場和質(zhì)量監(jiān)管通報了一批食品產(chǎn)品抽檢結(jié)果：在抽檢的700個樣品中，有35個樣品不合格，它們均為油炸小麥粉制品——油條、油餅、燒餅、油炸發(fā)糕等，問題為鋁超標！

據(jù)了解，為提高天津餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能，排查餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險隱患，指導(dǎo)餐飲服務(wù)企業(yè)進一步提高食品安全管理水平，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，天津市市場和質(zhì)量監(jiān)管對天津市部分餐飲企業(yè)食品進行監(jiān)督抽檢，涉及含鋁食品添加劑、酒、茶葉、燒烤、罐頭類食品，其中不合格樣品35個，合格樣品665個。有餡饅頭在江浙被稱為“饅頭”，其它地方則叫做“包子”，有些地方在半球頂部捏合處褶皺。市場監(jiān)管委要求相關(guān)區(qū)縣局對不合格樣品的餐飲企業(yè)進一步調(diào)查處理，查明原因，制定整改措施。

雜糧饅頭：隨著生活水平的提高，人們開始重視主食的保健性能。中國北方傳統(tǒng)上以饅頭（華北、東北、西北地區(qū)）或面條（西北、華北、中原）作為主食。目前營養(yǎng)強化和保健饅頭多以天然原料添加為主。雜糧有一定的保健作用，比如高粱有促進腸胃蠕動防止的作用，蕎麥有特別的風(fēng)味口感，雜糧窩頭很受消費者青睞。常見的有玉米面、高粱面、紅薯面、小米面、蕎麥面等為主要原料或在小麥粉中 添加一定比例的此類雜糧生產(chǎn)的饅頭產(chǎn)品。

點心饅頭：以小麥面粉為主要原料，比如雪花粉、強筋粉、糕點粉等，適當添加輔料，生產(chǎn)出組織柔軟、風(fēng)味的饅頭。肉餡的叫“肉饅頭”（或“肉包子”），菜餡的叫“菜饅頭”（或“菜包子”）。比如奶油饅頭、巧克力饅頭、開花饅頭、水果饅頭等。該類饅頭一般個體較小，其風(fēng)味和口感可以與烘焙發(fā)酵面食相媲美，作為點心而消費量較少，是很受兒童歡迎的品種，也是宴席面點品種。期待與您的合作，感謝您的閱讀。

白面饅頭：材料：面粉，酵母粉 ，無鋁雙效泡打粉，美白大師報價 各適量

做法1.將無鋁雙效泡打粉 和 美白大師報價 與面粉混合均勻 ，在面盆里放少量溫水，倒入酵母（1Kg面粉10g酵母的量）。

2.待酵母溶解后，加入面粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。

3.待面團發(fā)至約原來的2倍大時，放在面板上揉搓，做成饅頭。

4.將做好的饅頭放置30min后，放在下面已燒開熱水的籠屜里蒸25-30min（拳頭大小的饅頭，更大一些的時間再長點），香噴噴的饅頭出鍋嘍！小訣竅1.溫水和面，面會發(fā)的快一些。

5.饅頭做好了之后，一定再放上半小時再入鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才會發(fā)的好，彈性十足！